Το κάστανο θεωρείται μία από τις πιο θρεπτικές τροφές του χειμώνα. Σύμφωνα με ειδικούς της διατροφής, συμβάλλει στη μείωση της χοληστερόλης, υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς και του γαστρεντερικού συστήματος, ενώ αποτελεί πλούσια πηγή βιταμινών και μετάλλων.
Περιέχει σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας – παρόμοιας με εκείνη του αυγού – η οποία απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό.
Σε σύγκριση με άλλους ξηρούς καρπούς, το κάστανο έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά και είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, αποδίδει αρκετές θερμίδες (περίπου 370 ανά 100 γραμμάρια), γι’ αυτό καλό είναι να καταναλώνεται με μέτρο.
Ένα από τα μειονεκτήματά του είναι ότι καθαρίζεται σχετικά δύσκολα. Παρ’ όλα αυτά, υπάρχουν απλές τεχνικές που διευκολύνουν σημαντικά τη διαδικασία.
Γιατί το κάστανο θεωρείται ιδανικό χειμωνιάτικο σνακ
-
Σε αντίθεση με τους περισσότερους ξηρούς καρπούς, έχει λιγότερα λιπαρά και περισσότερα μέταλλα και βιταμίνες.
-
Τα 100 γραμμάρια αποδίδουν περίπου 300 θερμίδες, οπότε όσοι προσέχουν το βάρος τους καλό είναι να περιορίζονται σε μικρή ποσότητα.
-
Παρέχει πρωτεΐνη καλής ποιότητας, αν και διατροφικά μοιάζει με αμυλώδεις τροφές, όπως η πατάτα και το καλαμπόκι.
-
Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες: 100 γρ. προσφέρουν περίπου 8 γραμμάρια, δηλαδή γύρω στο 20% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης.
-
Ξεχωρίζει για την υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C – 100 γρ. καλύπτουν περίπου το 70% της ημερήσιας ανάγκης.
-
Αποτελεί καλή πηγή φυλλικού οξέος, προσφέροντας περίπου το 15% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας.
-
Περιέχει μονοακόρεστα λιπαρά οξέα που συμβάλλουν στη μείωση της «κακής» (LDL) χοληστερόλης και στην αύξηση της «καλής» (HDL).
-
Παρέχει σημαντικά μέταλλα όπως σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φώσφορο και ψευδάργυρο.
Η είδηση της ημέρας -
Είναι πλούσιο και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως θειαμίνη, πυριδοξίνη, νιασίνη και ριβοφλαβίνη.
-
Δεν περιέχει γλουτένη, γεγονός που το καθιστά κατάλληλο για άτομα με δυσανεξία ή κοιλιοκάκη.
Χρήσιμες συμβουλές κατανάλωσης
-
Το κάστανο είναι κατάλληλο για όλους, ιδιαίτερα για άτομα με σωματική ή πνευματική κόπωση, για παιδιά στην ανάπτυξη και για ηλικιωμένους.
-
Για καλύτερη πέψη, προτείνεται να καταναλώνεται μόνο του, χωρίς βαριά συνοδευτικά.
-
Θεωρείται ωφέλιμο σε περιπτώσεις αναιμίας, αιμορροΐδων ή διάρροιας και συμβάλλει γενικότερα στη διατήρηση της καλής υγείας.
-
Το εκχύλισμα κάστανου έχει στυπτικές, αντιφλεγμονώδεις και ενυδατικές ιδιότητες.
-
Ο φλοιός της καστανιάς έχει παραδοσιακά χρησιμοποιηθεί για τις αντιπυρετικές του ιδιότητες, ενώ τα φύλλα της αξιοποιούνται σε αφεψήματα.
-
Το τσάι από φύλλα καστανιάς θεωρείται τονωτικό και μπορεί να λειτουργήσει και ως ορεκτικό ρόφημα.
Το κάστανο, λοιπόν, δεν είναι απλώς μια χειμωνιάτικη λιχουδιά, αλλά ένας πραγματικός θησαυρός θρεπτικών στοιχείων. 🌰
Κείμενο – Άρθρο : i-diakopes.gr