Αν αγαπάτε τα σπιτικά κέικ με έντονο άρωμα πορτοκαλιού, αυτή η συνταγή θα γίνει από τις αγαπημένες σας. Το μυστικό βρίσκεται στο ολόκληρο πορτοκάλι που αλέθεται στο μούλτι και δίνει μοναδική γεύση και υγρασία στο κέικ. Το αποτέλεσμα είναι ένα αφράτο, μυρωδάτο γλυκό που ταιριάζει τέλεια με τον καφέ ή το πρωινό.

Υλικά

• 1 πορτοκάλι αλεσμένο στο μούλτι

• Χυμός από 1 πορτοκάλι

• 2 κούπες τσαγιού ζάχαρη

• 125 γρ. βούτυρο λιωμένο

• 125 γρ. ηλιέλαιο

• 3 κούπες τσαγιού αλεύρι

• 2 κουταλάκια γλυκού μπέικιν πάουντερ

• 4 αυγά

Εκτέλεση

Αρχικά πλένουμε καλά το πορτοκάλι και το αλέθουμε στο μούλτι μέχρι να γίνει πολτός. Προσθέτουμε και τον χυμό από ένα πορτοκάλι για να αλεστεί ακόμη καλύτερα.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε τον πολτό πορτοκαλιού και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και το ηλιέλαιο και χτυπάμε ξανά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 50–60 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει λίγο πριν το ξεφορμάρουμε και το σερβίρουμε.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:γιαννα σκορδουλη-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr