🍰 Κρεμώδες Τσιζκέικ – Συνταγή για 6-8 μερίδες
Υλικά
Για τη βάση:
- 200 γρ. μπισκότα digestive ή βανίλιας
- 100 γρ. βούτυρο λιωμένο
Για τη γέμιση:
- 500 γρ. τυρί κρέμα (cream cheese) σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γρ. ζάχαρη
- 200 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
- 3 αυγά
- 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Ξύσμα ενός λεμονιού (προαιρετικά για φρεσκάδα)
Για το topping (προαιρετικό):
- 200 γρ. φρούτα εποχής ή μαρμελάδα φράουλα/βατόμουρο
Εκτέλεση
1️⃣ Βάση: Θρυμματίζουμε τα μπισκότα σε μπλέντερ και τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο. Στρώνουμε το μείγμα σε ταψάκι 20-22 εκ. και πατάμε καλά. Βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
2️⃣ Γέμιση: Χτυπάμε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει λείο. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το χτύπημα. Σταδιακά προσθέτουμε τα αυγά, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού.
3️⃣ Ψήσιμο: Ρίχνουμε τη γέμιση πάνω στη βάση και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 40-45 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να σφίξει αλλά το κέντρο να παραμείνει ελαφρώς τρεμουλιαστό.
4️⃣ Ψύξη: Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου και μετά στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες (ιδανικά όλη τη νύχτα).
5️⃣ Topping: Προσθέτουμε φρούτα ή μαρμελάδα πριν σερβίρουμε.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
