Ξιφίας στον φούρνο στη λαδόκολλα με μουστάρδα και λεμόνι
Ο ξιφίας είναι ένα από τα πιο νόστιμα ψάρια για ψήσιμο στον φούρνο. Με λίγα απλά υλικά και ψήσιμο στη λαδόκολλα, γίνεται ζουμερός, αρωματικός και πολύ ελαφρύς.
Η μουστάρδα και το λεμόνι δίνουν υπέροχη γεύση στο ψάρι, ενώ το ελαιόλαδο κρατά τα φιλέτα τρυφερά. Συνοδεύεται ιδανικά με μια απλή πατατοσαλάτα που ολοκληρώνει το πιάτο και το κάνει ιδανικό για μεσημεριανό ή ένα ελαφρύ οικογενειακό γεύμα.
Υλικά
Για τον ξιφία
-
2–3 φιλέτα ξιφία
-
1–2 σφηνάκια ελαιόλαδο
-
αλάτι
-
πιπέρι
-
1 κ.σ. μουστάρδα
-
½ ποτήρι νερό
Για την πατατοσαλάτα
-
περίπου 1 κιλό πατάτες
-
αλάτι
-
πιπέρι
-
1–2 κ.σ. ξύδι
-
λίγο ελαιόλαδο
-
½ ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Η είδηση της ημέρας -
1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
Για το σερβίρισμα
-
χυμό από 1–2 λεμόνια
Εκτέλεση
Αρχικά στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετούμε μέσα τα φιλέτα του ξιφία.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και τη μουστάρδα και αλείφουμε καλά το ψάρι ώστε η μαρινάδα να πάει παντού.
Ρίχνουμε το νερό στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, μέχρι να ψηθεί καλά ο ξιφίας και να πάρει ελαφρύ χρώμα, αλλά να παραμείνει ζουμερός.
Πατατοσαλάτα
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
Τις σουρώνουμε και τις μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ξύδι, ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τον μαϊντανό.
Ανακατεύουμε απαλά ώστε να μην λιώσουν οι πατάτες.
Σερβίρουμε τον ξιφία μαζί με την πατατοσαλάτα και περιχύνουμε με λίγο φρέσκο χυμό λεμονιού για ακόμη πιο δροσερή γεύση.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ Μένια Στεφοπούλου
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr