Αν ψάχνετε μια εύκολη, γρήγορη και θρεπτική ιδέα για πρωινό ή ελαφρύ γεύμα, αυτά τα αυγομαφινάκια με σπανάκι και φέτα είναι η τέλεια λύση. Ετοιμάζονται σε λίγα λεπτά, ψήνονται στον φούρνο χωρίς κόπο και είναι γεμάτα γεύση. Αφράτα, αρωματικά και πλούσια σε πρωτεΐνη, ταιριάζουν ιδανικά σε ισορροπημένη ή και κετογονική διατροφή.
Μπορείτε να τα απολαύσετε ζεστά μόλις βγουν από τον φούρνο ή να τα φυλάξετε για τις επόμενες ημέρες, αφού διατηρούνται υπέροχα και ζεσταίνονται πανεύκολα.
Υλικά
-
6 αυγά
-
1 φλιτζάνι φρέσκο σπανάκι, χοντροκομμένο
-
½ φλιτζάνι φέτα θρυμματισμένη
-
¼ φλιτζανιού τριμμένο τυρί (μοτσαρέλα ή τσένταρ – προαιρετικά)
-
2 κουταλιές της σούπας γάλα ή κρέμα γάλακτος
-
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
-
Αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά προτίμηση
-
Μια πρέζα μοσχοκάρυδο ή θυμάρι (προαιρετικά)
-
Λίγο λάδι ή βούτυρο για το άλειμμα της φόρμας
Εκτέλεση Συνταγής
1️⃣ Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2️⃣ Αλείφουμε καλά μια φόρμα για μάφιν με λάδι ή βούτυρο ώστε να μην κολλήσουν.
3️⃣ Σε αντικολλητικό τηγάνι και μέτρια φωτιά σοτάρουμε το σπανάκι για 1–2 λεπτά μέχρι να μαραθεί. Αν βγάλει υγρά, το στραγγίζουμε καλά.
4️⃣ Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά μαζί με το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5️⃣ Προσθέτουμε στο μείγμα το σπανάκι, τη φέτα, το τριμμένο τυρί (αν χρησιμοποιούμε) και το σκόρδο. Ανακατεύουμε απαλά.
6️⃣ Μοιράζουμε το μείγμα στις θήκες της φόρμας γεμίζοντάς τες περίπου μέχρι τα ¾.
7️⃣ Ψήνουμε για 20–25 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα.
8️⃣ Τα αφήνουμε να σταθούν για περίπου 5 λεπτά πριν τα ξεφορμάρουμε και τα σερβίρουμε.
Ιδέες & Συμβουλές
-
Ταιριάζουν ιδανικά για πρωινό, σνακ ή ελαφρύ δείπνο.
-
Μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια, κρεμμύδι, ελιές ή πιπεριές για περισσότερη γεύση.
-
Διατηρούνται στο ψυγείο έως 3 ημέρες και ζεσταίνονται εύκολα.
-
Ιδανικά για διατροφή χαμηλών υδατανθράκων ή κετογονική δίαιτα.
Απλά, υγιεινά και πεντανόστιμα – θα τα φτιάχνετε ξανά και ξανά!
Η συνταγή είναι από το διαδίκτυο , αγνώστου μάγειρα. (Εαν είσαι ο μάγειρας στείλε μας μήνυμα).
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr