Σπαγγέτι με μύδια – Ένα γρήγορο και αρωματικό νηστίσιμο πιάτο
Το σπαγγέτι με μύδια είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα θαλασσινών της μεσογειακής κουζίνας. Είναι εύκολο, γρήγορο και γεμάτο αρώματα που θυμίζουν καλοκαίρι και θάλασσα.
Ο συνδυασμός των μυδιών με σκόρδο, ελαιόλαδο και λευκό κρασί δημιουργεί μια υπέροχη σάλτσα που δένει τέλεια με τα μακαρόνια. Ο φρέσκος μαϊντανός και η καυτερή πιπεριά δίνουν έξτρα άρωμα και ένταση στη γεύση.
Πρόκειται για ένα πιάτο ιδανικό για περιόδους νηστείας, αλλά και για όσους αγαπούν τα ελαφριά και γευστικά φαγητά με θαλασσινά.
Υλικά
-
500 γρ. μύδια κατεψυγμένα
-
500 γρ. σπαγγέτι
-
1/3 κούπας ελαιόλαδο
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
-
Ρίγανη
-
Πάπρικα
-
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
-
½ κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
-
1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
-
1 καυτερή πιπεριά
Η είδηση της ημέρας -
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
-
1 κούπα ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών
Εκτέλεση
Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.
Σοτάρουμε το σκόρδο, την καυτερή πιπεριά και τα μύδια για λίγα λεπτά.
Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και σβήνουμε με το λευκό κρασί.
Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και στη συνέχεια προσθέτουμε τον μαϊντανό και το ζεστό νερό ή τον ζωμό λαχανικών.
Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για περίπου 5–7 λεπτά.
Στο μεταξύ βράζουμε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Τα στραγγίζουμε και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τα μύδια.
Ανακατεύουμε καλά ώστε να ενωθούν τα υλικά και σερβίρουμε αμέσως.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ Καλλιοπη Διακοδημητριου
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
