Σουφλέ ζυμαρικών με μπεσαμέλ – να το απολαύσετε και να ζεσταθεί το μέσα σας
Ένα ταψί γεμάτο λιωμένα τυριά, κρεμώδη μπεσαμέλ και ζυμαρικά που αγκαλιάζουν όλα τα αρώματα. Το σουφλέ αυτό είναι από τα πιο αγαπημένα οικογενειακά φαγητά – χορταστικό, ζουμερό και ιδανικό για να το απολαύσεις ζεστό, μόλις βγει από τον φούρνο.
ΥΛΙΚΑ
Για τη βάση
-
1 πακέτο πένες
-
Λίγο ελαιόλαδο
-
7 φέτες μπέικον ή ζαμπόν ψιλοκομμένο
-
200 γρ. ημίσκληρο τυρί τριμμένο
-
½ κόκκινη ή πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
-
100 γρ. φέτα
-
Λίγο πιπέρι
Για τη μπεσαμέλ
-
1 λίτρο γάλα
-
1 αυγό
-
1 κύβο κότας
-
Λίγο πιπέρι
-
5 κ.σ. κορν φλάουρ
-
Λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο
-
1 μικρό κομμάτι βούτυρο
-
Λίγο τυρί που λιώνει
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Βράζουμε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τις στραγγίζουμε. Τις μεταφέρουμε σε πυρέξ και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μπέικον ή ζαμπόν, το ημίσκληρο τυρί, την πιπεριά, τη φέτα και λίγο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά ώστε να μοιραστούν τα υλικά ομοιόμορφα.
Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ
Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το αυγό, τον κύβο κότας και λίγο πιπέρι. Ζεσταίνουμε ελαφρά και προσθέτουμε το κορν φλάουρ, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει και να αποκτήσει κρεμώδη υφή.
Μόλις δέσει, ρίχνουμε λίγο μοσχοκάρυδο, το βούτυρο και λίγο τυρί που λιώνει και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν.
Απλώνουμε τη μπεσαμέλ πάνω από τα μακαρόνια και πασπαλίζουμε με λίγο επιπλέον τυρί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να δημιουργηθεί χρυσαφένια κρούστα.
Σερβίρεται ζεστό, με τα τυριά να λιώνουν σε κάθε μπουκιά 🍝🧀💓
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ Μένια Στεφοπούλου
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr