Από εκείνα τα ταψιά που αδειάζουν πριν καν προλάβουν να κρυώσουν! Τα κουλουράκια πορτοκαλιού είναι η απόλυτη «μυρωδιά σπιτιού»: απλά υλικά, εύκολη ζύμη και άρωμα φρέσκου πορτοκαλιού που γεμίζει κάθε γωνιά της κουζίνας. Ιδανικά για καφέ, για το γάλα των παιδιών ή για ένα γυάλινο βαζάκι στον πάγκο που… όλο και κάποιος θα ανοίξει μέσα στη μέρα.
Το καλύτερο; Δεν χρειάζονται μίξερ, δεν έχουν βούτυρο και φτιάχνονται σε ένα μόνο μπολ με ένα σύρμα. Σε λίγα λεπτά έχεις έτοιμη ζύμη και ταψιά γεμάτα κουλουράκια – πιο μαλακά ή πιο τραγανά, ανάλογα με το ψήσιμο. Κλασική, οικονομική και «μαμαδίστικη» συνταγή που δύσκολα δεν θα γίνει συνήθεια.
Υλικά
-
1 ποτήρι καλαμποκέλαιο (200 ml)
-
1 ποτήρι ζάχαρη (200 ml)
-
1 ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού (200 ml)
-
2 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
-
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
-
900 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
1 κρόκος αυγού για άλειμμα (προαιρετικά – παραλείπεται αν τα θέλουμε νηστίσιμα)
Εκτέλεση
Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το καλαμποκέλαιο με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας σύρμα, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέτουμε τον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα ώστε να αρωματιστεί καλά το μείγμα.
Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Στην αρχή ανακατεύουμε με το σύρμα και, όταν το μείγμα αρχίσει να σφίγγει, ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να έχουμε μια λεία, μαλακή και ελαφρώς λαδερή ζύμη που δεν κολλάει και πλάθεται εύκολα.
Πλάθουμε κορδόνια και δίνουμε όποιο σχήμα θέλουμε (στριφτά, πλεξούδες, κουλούρες). Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα, αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους.
Αλείφουμε με κρόκο αυγού, αν το επιθυμούμε, και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, στη μεσαία σχάρα.
Ψήνουμε περίπου 10 λεπτά για πιο μαλακά κουλουράκια ή 15 λεπτά για πιο τραγανό αποτέλεσμα.
Μόλις ροδίσουν όμορφα, τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε σχάρα – αν και συνήθως… δοκιμάζονται ζεστά! 🍊✨