Πατατούλες ζουμερές, γεμάτες άρωμα και αφράτα κεφτεδάκια από πάνω – ένα ταψί που μοσχοβολάει σπίτι και οικογενειακό τραπέζι! Πρόκειται για ένα κλασικό, χορταστικό φαγητό φούρνου που συνδυάζει πατάτες μελωμένες μέσα στη σάλτσα και κεφτεδάκια ροδοκοκκινισμένα και λαχταριστά. Ιδανικό για Κυριακή ή για όποτε θέλουμε ένα πιάτο που δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο.
Υλικά
Για τις πατάτες
-
10 πατάτες, πλυμένες και κομμένες
-
1 ποτήρι ελαιόλαδο
-
Αλάτι
-
Μαύρο πιπέρι & κόκκινο πιπέρι
-
Ρίγανη
-
1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
Για τα κεφτεδάκια
-
1 κιλό κιμά ανάμεικτο (χοιρινό & μοσχαρίσιο)
-
Αλάτι & μαύρο πιπέρι
-
1 κούπα μαϊντανό, ψιλοκομμένο
-
1 κούπα δυόσμο, ψιλοκομμένο
-
5 ξερά κρεμμύδια, τριμμένα
-
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
-
3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, τριμμένο
-
2 ώριμες ντομάτες, τριμμένες
-
Λίγο ελαιόλαδο
Εκτέλεση Συνταγής
Στρώνουμε τις κομμένες πατάτες σε ταψί ή πυρέξ. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, ρίγανη και τον πελτέ διαλυμένο σε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Ανακατεύουμε καλά ώστε να πάνε τα υλικά παντού.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά και προσθέτουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Πλάθουμε κεφτεδάκια και τα τοποθετούμε πάνω από τις πατάτες. Σκεπάζουμε καλά το ταψί με αντικολλητικό χαρτί και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
Στη συνέχεια, αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο. Σε μικρότερο ταψάκι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, τοποθετούμε τα κεφτεδάκια σε σειρά και τα ψήνουμε σε δυνατή θερμοκρασία μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ωραίο χρώμα.
Τέλος, τα επιστρέφουμε πάνω στις πατάτες και ψήνουμε ξανά για περίπου 15 λεπτά ώστε να δέσουν οι γεύσεις.
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!
Η συνταγή είναι από τον αγαπημένο μάγειρα:
Η επιμέλεια της συνταγής έγινε από τη συντακτική ομάδα του i-diakopes.gr