Η ζύμη πατάτας είναι αγαπημένη επιλογή για πολλές νοικοκυρές, γιατί είναι εύκολη, αφράτη και διατηρείται μαλακή για αρκετές ώρες. Επιπλέον, στο τηγάνισμα απορροφά ελάχιστο λάδι, κάτι που την κάνει ιδανική για πίτες και τηγανόψωμα.
Χάρη στην πατάτα, η υφή της παραμένει τρυφερή και ελαστική, ενώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για σκέτες τηγανητές πιτούλες όσο και για γεμιστές παραλλαγές.
ΥΛΙΚΑ
-
3 πατάτες
-
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
-
1 αυγό
-
1 ποτήρι από το νερό όπου έβρασαν οι πατάτες
-
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
-
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
-
Περίπου 500 γρ. αλεύρι (όσο πάρει)
-
Προαιρετικά: ψιλοκομμένα κοτσάνια φρέσκου κρεμμυδιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
1️⃣ Βράζουμε τις πατάτες σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε, κρατώντας ένα ποτήρι από το νερό τους.
2️⃣ Λιώνουμε τις πατάτες σε πουρέ και προσθέτουμε το αυγό, τη ζάχαρη, τη μαγιά και το χλιαρό νερό από το βράσιμο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
3️⃣ Προσθέτουμε σταδιακά κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να αποκτήσουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη. Αν θέλουμε, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κοτσάνια κρεμμυδιού για επιπλέον άρωμα.
4️⃣ Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για περίπου 5 λεπτά.
5️⃣ Τηγανίζουμε σε τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Η ζύμη αυτή είναι ιδανική για αφράτες τηγανητές πιτούλες, γεμιστές ή σκέτες. Σε κάθε εκδοχή, το αποτέλεσμα θα είναι μαλακό, αρωματικό και απολαυστικό!
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
