Σε ανάκληση έτοιμων προς κατανάλωση προϊόντων προχώρησε η 7-Eleven, εντάσσοντάς την στην κατηγορία υψηλού κινδύνου (Class 1), που αφορά περιπτώσεις όπου υπάρχει πιθανότητα σοβαρών επιπτώσεων για την υγεία ή ακόμη και θανάτου.
Η ανάκληση αφορά προϊόντα όπως sandwich, sub και wrap, τα οποία ενδέχεται να έχουν επιμολυνθεί με το βακτήριο Listeria monocytogenes. Πρόκειται για προϊόντα που φέρουν την εμπορική επωνυμία της εταιρείας και περιλαμβάνουν ποικιλίες με γαλοπούλα, ζαμπόν, κοτόπουλο, τόνο, αυγό, μοσχάρι, αλλά και χορτοφαγικές επιλογές. Η διαδικασία ενεργοποιήθηκε προληπτικά από την ίδια την επιχείρηση, η οποία διαθέτει πάνω από 85.000 σημεία πώλησης σε περισσότερες από 20 χώρες.
Τι είναι η Listeria και γιατί θεωρείται επικίνδυνη
Το βακτήριο Listeria monocytogenes μπορεί να αναπτυχθεί ακόμη και σε συνθήκες ψύξης, κάτι που το καθιστά ιδιαίτερα επικίνδυνο για τρόφιμα έτοιμα προς κατανάλωση. Η λοίμωξη που προκαλεί, γνωστή ως λιστερίωση, συνδέεται με συμπτώματα όπως ναυτία, έμετος, πυρετός, μυϊκοί πόνοι, έντονος πονοκέφαλος και δυσκαμψία στον αυχένα.
Για ευπαθείς ομάδες, όπως ηλικιωμένοι, άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα και έγκυες γυναίκες, οι επιπτώσεις μπορεί να είναι ιδιαίτερα σοβαρές, καθώς υπάρχει κίνδυνος σηψαιμίας, μηνιγγίτιδας, πρόωρου τοκετού ή ακόμη και απώλειας κύησης.
Πώς προκύπτει η επιμόλυνση
Σε επίπεδο παραγωγής, η παρουσία της Listeria σε τέτοιου τύπου προϊόντα συνδέεται συνήθως με επιμόλυνση που συμβαίνει μετά τη θερμική επεξεργασία. Αυτό μπορεί να οφείλεται σε επιφάνειες εξοπλισμού, στον χώρο παραγωγής ή σε ανεπαρκή έλεγχο των συνθηκών υγιεινής.
Για τον λόγο αυτό, οι μονάδες παραγωγής οφείλουν να εφαρμόζουν αυστηρά πρωτόκολλα καθαρισμού και απολύμανσης, συνεχή περιβαλλοντική παρακολούθηση και διαχωρισμό των πρώτων υλών από τα τελικά προϊόντα. Συστήματα όπως το HACCP και διεθνή πρότυπα ασφάλειας τροφίμων (ISO 22000, GFSI) παίζουν καθοριστικό ρόλο στην πρόληψη τέτοιων περιστατικών.
Τι πρέπει να κάνουν οι καταναλωτές
Τα συγκεκριμένα προϊόντα δεν θα πρέπει να καταναλωθούν, ακόμη κι αν δεν παρουσιάζουν αλλοίωση, καθώς η παρουσία της Listeria δεν επηρεάζει απαραίτητα την όψη ή τη μυρωδιά τους. Συνιστάται η απόρριψή τους ή η επιστροφή τους στο σημείο αγοράς.
Σε περίπτωση εμφάνισης συμπτωμάτων μετά από κατανάλωση, είναι σημαντικό να υπάρξει άμεση επικοινωνία με γιατρό. Παράλληλα, η σωστή αποθήκευση των τροφίμων, η κατανάλωση εντός των ημερομηνιών λήξης και η αποφυγή διασταυρούμενης επιμόλυνσης μειώνουν τον κίνδυνο.
Η έρευνα για το περιστατικό βρίσκεται σε εξέλιξη, ενώ μέχρι στιγμής δεν έχουν καταγραφεί επιβεβαιωμένα περιστατικά ασθένειας που να συνδέονται με τα συγκεκριμένα προϊόντα.
