Η κοτόσουπα με πατάτα και καρότο που μοσχομυρίζει σπίτι
Η κοτόσουπα είναι από τα πιο κλασικά και αγαπημένα φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Ζεστή, θρεπτική και γεμάτη αρώματα, είναι το πιάτο που θυμίζει μαμά και σπιτική φροντίδα. Ιδανική για τις κρύες μέρες, αλλά και όταν θέλουμε κάτι ελαφρύ και δυναμωτικό.
Με πατάτα, καρότο και σέλινο, αυτή η σούπα γίνεται πλούσια και χορταστική, ενώ το κοτόπουλο δίνει έναν υπέροχο ζωμό γεμάτο γεύση. Λίγο ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι αρκούν για να αναδείξουν όλα τα αρώματα του φαγητού.
Αν θέλουμε, μπορούμε στο τέλος να προσθέσουμε λίγες σταγόνες λεμόνι για μια πιο δροσερή και λεμονάτη γεύση που ταιριάζει υπέροχα με το κοτόπουλο.
Υλικά (για 4 μερίδες)
-
1 κοτόπουλο
-
2 πατάτες μέτριες
-
2 καρότα
-
1 κρεμμύδι ολόκληρο
-
1 κλωνάρι σέλινο
-
λίγο σέλινο ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα
-
2 κ.σ. ελαιόλαδο
-
αλάτι
-
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Η είδηση της ημέρας -
(προαιρετικά) λίγο λεμόνι στο τέλος
Εκτέλεση
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το κοτόπουλο μαζί με άφθονο κρύο νερό και το ολόκληρο κρεμμύδι.
Μόλις αρχίσει να βράζει, αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Αφήνουμε το κοτόπουλο να σιγοβράσει για περίπου 40–50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει καλά.
Στη συνέχεια βγάζουμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το ξαναβάζουμε μέσα στον ζωμό.
Προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα, το σέλινο, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου 20–25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να δέσει ελαφρά η σούπα.
Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή, πασπαλίζοντας από πάνω λίγο ψιλοκομμένο σέλινο.
Μυστικό νοστιμιάς
Αν θέλεις η σούπα να γίνει πιο δεμένη, μπορείς να λιώσεις μερικά κομμάτια πατάτας μέσα στην κατσαρόλα ή να την αφήσεις περίπου 10 λεπτά να “σταθεί” πριν τη σερβίρεις.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Σαν το φαΐ εν έχει Gianna Mouldis Kalaryti
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
