Η τεμπελόπιτα είναι εκείνη η πίτα που φτιάχνεις όταν δεν έχεις χρόνο (ή διάθεση) για φύλλα, αλλά θέλεις κάτι σπιτικό, αφράτο και χορταστικό. Ανακατεύεις όλα τα υλικά σε ένα μπολ, ψήνεις και… έτοιμη!
Με φέτα, ημίσκληρο τυρί και διακριτικά μυρωδικά, θυμίζει παραδοσιακή τυρόπιτα, αλλά χωρίς κόπο. Είναι ιδανική για εκδρομή, παραλία, κολατσιό στη δουλειά ή ακόμα και για ένα γρήγορο βραδινό με σαλάτα.
🥣 Υλικά
-
200 γρ. γιαούρτι
-
140 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
-
170 γρ. λιωμένη μαργαρίνη ή καλαμποκέλαιο
-
300 γρ. φέτα, τριμμένη
-
100 γρ. ημίσκληρο τυρί, τριμμένο
-
3 αυγά
-
½ ποτήρι γάλα
-
Λίγο μοσχοκάρυδο
-
Λίγο δυόσμο
-
Λίγο πιπέρι
👩🍳 Εκτέλεση
1️⃣ Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το γιαούρτι, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
2️⃣ Προσθέτουμε τη μαργαρίνη ή το λάδι, τα αυγά και το γάλα.
3️⃣ Ρίχνουμε τα τυριά και τα μυρωδικά.
4️⃣ Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές, σχετικά πηχτό μείγμα.
Στρώνουμε λαδόκολλα σε ταψί 22 εκ. και απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C.
Μετά από 10 λεπτά, βγάζουμε προσεκτικά το ταψί, χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει όμορφα και να ψηθεί στο κέντρο.
Αφήνουμε λίγα λεπτά να σταθεί και σερβίρουμε.
🌟 Μυστικά επιτυχίας
✔ Αντικαταστήστε μέρος της φέτας με ανθότυρο για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα.
✔ Για πιο έντονη γεύση, προσθέστε λίγο μπέικον ή καπνιστή γαλοπούλα.
✔ Θέλει καλό ανακάτεμα αλλά όχι υπερβολικό, για να μείνει αφράτη.
✔ Τρώγεται εξίσου νόστιμη ζεστή ή κρύα.
Αυτή η πίτα είναι πραγματικά “βάζω-ανακατεύω-ψήνω”. Και το καλύτερο; Δεν μένει ποτέ κομμάτι στο ταψί 😉🧀✨
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Μένια Στεφοπούλου – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
