Η φανουρόπιτα είναι ένα από τα πιο γνωστά παραδοσιακά γλυκίσματα της Ορθόδοξης παράδοσης. Πρόκειται για μια νηστίσιμη πίτα, την οποία οι πιστοί παρασκευάζουν προς τιμήν του Αγίου Φανουρίου, η μνήμη του οποίου τιμάται κάθε χρόνο στις 27 Αυγούστου.
Η παράδοση θέλει τη φανουρόπιτα να προσφέρεται ως ευλογία, ενώ ο Άγιος Φανούριος συνδέεται ιδιαίτερα με την εύρεση χαμένων αντικειμένων και την αναζήτηση λύσεων σε δύσκολες καταστάσεις.
Τα 9 υλικά για τη μοναστηριακή φανουρόπιτα
Για μια παραδοσιακή φανουρόπιτα θα χρειαστείτε:
4 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
½ φλιτζάνι τσαγιού νερό
¾ φλιτζανιού τσαγιού πορτοκαλάδα
Λίγη μαγειρική σόδα
Ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού
Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε 1 φλιτζάνι ξανθή σταφίδα και 1 φλιτζάνι χοντροκομμένα καρύδια, για ακόμη πιο πλούσια γεύση.
Πώς θα φτιάξετε τη φανουρόπιτα
Σε ένα μεγάλο μπολ ή στον κάδο του μίξερ βάζουμε τα υλικά και τα χτυπάμε για λίγα λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
Αν επιλέξουμε να χρησιμοποιήσουμε σταφίδες και καρύδια, τα προσθέτουμε στο τέλος και ανακατεύουμε απαλά ώστε να κατανεμηθούν σε όλο το μείγμα.
Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί, περίπου 30 εκ., και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45 λεπτά.
Για να ελέγξουμε αν έχει ψηθεί, βυθίζουμε ένα μαχαίρι ή μια ξύλινη οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Αν βγει καθαρή, η φανουρόπιτα είναι έτοιμη.
Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει καλά και, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε την επιφάνειά της με ζάχαρη άχνη.
Η ευχή που διαβάζεται για τη φανουρόπιτα
Κατά την παράδοση, η φανουρόπιτα προσφέρεται ως ευλογία και μπορεί να διαβαστεί η σχετική ευχή προς τον Άγιο Φανούριο:
Κύριε Ιησού Χριστέ, ο Ουράνιος Άρτος,
ο της βρώσεως της μενούσης εις τον αιώνα
πλουσιοπάροχος χορηγός,
ο δοτήρ των αγαθών,
ο δε Ηλιού τροφήν αγεώργητον πηγάσας,
η ελπίς των απηλπισμένων,
η βοήθεια των αβοηθήτων και σωτηρία των ψυχών ημών.
Ευλόγησον τα δώρα ταύτα
και τους ταύτα σοι προσκομίσαντας,
εις δόξαν σην και τιμήν
του αγίου ενδόξου μεγαλομάρτυρος Φανουρίου.
Παράσχου δε, αγαθέ,
τοις ευπρεπίσασι τους πλακούντας τούτους,
πάντα τα εγκόσμια και υπερκόσμια αγαθά σου.
Εύφρανον αυτούς εν χαρά μετά του προσώπου σου,
δείξον αυτοίς οδούς προς σωτηρίαν.
Τα αιτήματα των καρδιών αυτών και πάσαν
την βουλήν αυτών ταχέως πλήρωσον,
οδηγών αυτούς προς εργασίαν των εντολών σου,
ίνα διά παντός εν ευφροσύνη και αγαλλιάσει
υμνώσι και δοξάσωσι
το πάντιμον και μεγαλοπρεπές όνομά σου,
πρεσβείαις της υπερευλογημένης Θεοτόκου,
του αγίου ενδόξου νεομάρτυρος Φανουρίου,
του Θαυματουργού, και πάντων σου των αγίων. Αμήν.
Γιατί φτιάχνουμε φανουρόπιτα στις 27 Αυγούστου
Η 27η Αυγούστου είναι η ημέρα κατά την οποία η Εκκλησία τιμά τη μνήμη του Αγίου Φανουρίου. Η παρασκευή και προσφορά της φανουρόπιτας αποτελεί ένα ιδιαίτερα αγαπητό έθιμο, που έχει διατηρηθεί ζωντανό σε πολλές περιοχές της Ελλάδας.
Η πίτα παρασκευάζεται χωρίς ζωικά προϊόντα, σύμφωνα με τη νηστίσιμη παράδοση, και στη συνέχεια προσφέρεται σε συγγενείς, φίλους και πιστούς ως ευλογία.
Έτσι, με λίγα και απλά υλικά, η παραδοσιακή φανουρόπιτα μπορεί να γίνει εύκολα στο σπίτι και να αποτελέσει μέρος του εθίμου για τη γιορτή του Αγίου Φανουρίου.
