🍯 Συνταγή
Αν αγαπάς τα σιροπιαστά γλυκά, αυτά τα ανατολίτικα θα σε ενθουσιάσουν. Έχουν τραγανή υφή εξωτερικά και μελωμένο εσωτερικό, ενώ το άρωμα από το σιρόπι και τα αμύγδαλα τα κάνει ακαταμάχητα. Είναι από εκείνα τα γλυκά που δεν μπορείς να φας μόνο ένα.
🧾 Υλικά
- 250 γρ. βούτυρο
- 150 ml ηλιέλαιο
- 250 γρ. γιαούρτι
- 1 αυγό
- 100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
- 100 γρ. σιμιγδάλι χοντρό
- 300 γρ. αλεύρι
- 1 κ.γ. μπέικιν
- 1 φλ. αμύγδαλα σπασμένα (γέμιση)
- Ολόκληρα αμύγδαλα για διακόσμηση
Για το σιρόπι:
- 500 γρ. ζάχαρη
- 500 ml νερό
👩🍳 Εκτέλεση
Σε μια λεκάνη ή στον κάδο του μίξερ βάζεις όλα τα υλικά και ζυμώνεις ελαφρά μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Τη σκεπάζεις και την αφήνεις να ξεκουραστεί για 15–20 λεπτά.
Χωρίζεις τη ζύμη σε κομμάτια και ανοίγεις λεπτά φύλλα. Με ποτήρι ή κουπ-πατ κόβεις στρογγυλά.
Παίρνεις κάθε κομμάτι, το απλώνεις ελαφρά, βάζεις στο κέντρο αμύγδαλο και το τυλίγεις πάνω σε τσατσάρα για να πάρει σχέδιο. Ενώνεις τις άκρες.
Τα τοποθετείς σε λαδωμένο ταψί και ψήνεις στους 180°C για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Ετοιμάζεις το σιρόπι βράζοντας ζάχαρη και νερό για 10 λεπτά. Προαιρετικά προσθέτεις λίγο λικέρ ή κονιάκ.
Μόλις βγουν από τον φούρνο, τα βουτάς σε χλιαρό σιρόπι και τα αφήνεις να απορροφήσουν καλά.
Τα βγάζεις και τα αφήνεις να κρυώσουν πριν τα σερβίρεις.
💡 Tips – Μυστικά
- Το σιρόπι πρέπει να είναι χλιαρό, όχι καυτό
- Μην τα αφήσεις πολλή ώρα στο σιρόπι για να μη λιώσουν
- Το σχέδιο με την τσατσάρα τα κάνει εντυπωσιακά
- Με λίγο λικέρ στο σιρόπι γίνονται ακόμα πιο αρωματικά
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Stella Mouts
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
