Μπιφτέκια Σολομού με 3 Υλικά

Αν ψάχνετε μια εύκολη, υγιεινή και γρήγορη συνταγή, αυτά τα μπιφτέκια σολομού θα γίνουν η νέα αγαπημένη σας επιλογή. Φτιάχνονται με μόλις τρία απλά υλικά, χωρίς ψωμί, αλεύρι ή άλλες προσθήκες.

Είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και ωμέγα-3 λιπαρά, τραγανά εξωτερικά και ζουμερά στο εσωτερικό. Μπορούν να σερβιριστούν πάνω σε σαλάτα, μέσα σε φύλλα μαρουλιού ή ακόμη και ως συνοδευτικό σε ένα ελαφρύ γεύμα.

Το καλύτερο; Χρειάζονται μόλις λίγα λεπτά προετοιμασίας και ψήνονται γρήγορα στο τηγάνι.

Υλικά (για 4 μπιφτέκια)

• 1 κονσέρβα σολομό (περίπου 400 γρ.), στραγγισμένο και σε νιφάδες
• 2 μεγάλα αυγά
• ¼ φλιτζανιού τριμμένη παρμεζάνα
  (ή αλεύρι αμυγδάλου για έκδοση χωρίς γαλακτοκομικά)

Εκτέλεση

1. Ετοιμάζουμε το μείγμα

Σε ένα μπολ βάζουμε τον στραγγισμένο σολομό, τα αυγά και την παρμεζάνα. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

2. Πλάθουμε τα μπιφτέκια

Χωρίζουμε το μείγμα σε τέσσερα ίσα μέρη και πλάθουμε μπιφτέκια.

Αν θέλουμε, τα βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 10 λεπτά ώστε να σφίξουν λίγο και να διατηρήσουν καλύτερα το σχήμα τους στο τηγάνι.

3. Ψήνουμε στο τηγάνι

Ζεσταίνουμε 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

Ψήνουμε τα μπιφτέκια για περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν τραγανά.

Ιδέες σερβιρίσματος

🥗 Πάνω σε σαλάτα με ρόκα ή σπανάκι
🥑 Σε φύλλα μαρουλιού με φέτες αβοκάντο
🍳 Με αυγό τηγανητό για πρωινό
🥒 Με σαλάτα αγγουριού ή ψητά λαχανικά

Μπορείτε επίσης να τα συνοδεύσετε με σάλτσα γιαουρτιού με λεμόνι και άνηθο ή μια ελαφριά σάλτσα ταρτάρ.

Tips

✔ Στραγγίστε πολύ καλά τον σολομό για να μην γίνει το μείγμα υδαρές.
✔ Μην ανακατεύετε υπερβολικά το μείγμα για να μείνουν τα μπιφτέκια τρυφερά.
✔ Αν τα βάλετε στο ψυγείο για λίγα λεπτά πριν το ψήσιμο, θα κρατήσουν καλύτερα το σχήμα τους.

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr