Ένα εύκολο και εντυπωσιακό φαγητό που γίνεται στον φούρνο — τραγανό απ’ έξω, ζουμερό μέσα και χωρίς τη φασαρία του τηγανίσματος.

🥣 Υλικά

8 χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλο (περίπου 1,5 εκ. πάχος)
2 αυγά (χτυπημένα)
3 κ.σ. γάλα
3/4 κ.γ. αλάτι σκόρδου (χωρισμένο)
1/4 κ.γ. πιπέρι
1 φλιτζάνι panko (τριμμένη φρυγανιά)
2/3 φλιτζανιού τριμμένη παρμεζάνα
1 κ.γ. lemon pepper
1 κ.γ. σκόνη κρεμμυδιού
1/2 κ.γ. ιταλικά μυρωδικά
1/4 φλιτζανιού λιωμένο βούτυρο

👩‍🍳 Εκτέλεση

1️⃣ Προετοιμασία

Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C (350°F)
Στρώσε ταψί με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο
Βάλε σχάρα από πάνω (για extra τραγανό αποτέλεσμα)

2️⃣ Μείγμα αυγού

Σε μπολ ανακάτεψε:

αυγά
γάλα
λίγο αλάτι σκόρδου
πιπέρι

3️⃣ Πανέ

Σε πιάτο ανακάτεψε:

panko
παρμεζάνα
lemon pepper
σκόνη κρεμμυδιού
ιταλικά μυρωδικά
υπόλοιπο αλάτι σκόρδου

4️⃣ Πανάρισμα

Πέρασε τις μπριζόλες από το αυγό
Μετά πίεσε στο μείγμα παναρίσματος
👉 Να καλυφθούν καλά και από τις δύο πλευρές

5️⃣ Στήσιμο

Τοποθέτησε στη σχάρα
Περιέχυσε με λιωμένο βούτυρο

6️⃣ Ψήσιμο

👉 Ψήσε για 30–35 λεπτά

✔ Μέχρι να:

ροδίσουν
ψηθούν μέσα (≈63°C εσωτερική θερμοκρασία)

7️⃣ Extra τραγανό (προαιρετικό)

👉 Βάλε στο grill για 2–3 λεπτά
(γύρισε στη μέση)

8️⃣ Ξεκούραση

👉 Άφησε 5 λεπτά πριν σερβίρεις
✔ κρατάει τα ζουμιά μέσα

Η είδηση της ημέρας

Τρουφάκια που δεν προλαβαίνουν να μπουν στο ψυγείο

🔥 Tips για τέλειο αποτέλεσμα

✔ Χρησιμοποίησε σχάρα → πιο τραγανές
✔ Μην παραλείψεις το βούτυρο
✔ Μην τις παραψήσεις → θα στεγνώσουν
✔ Μπορείς να βάλεις και μπριζόλες με κόκαλο (θέλουν λίγο παραπάνω χρόνο)