Η τούρτα τριών σοκολατών είναι ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά για γιορτές και τραπέζια. Με τραγανή βάση μπισκότου και τρεις βελούδινες στρώσεις — μαύρη, γάλακτος και λευκή σοκολάτα — προσφέρει τέλεια ισορροπία γεύσης και υφής.
Δεν χρειάζεται φούρνο, γίνεται εύκολα και εντυπωσιάζει πάντα στο κόψιμο με τα καθαρά, διακριτά της στρώματα. Με λίγα μυστικά για σωστό δέσιμο, θα πετύχετε ένα αποτέλεσμα επαγγελματικό, έτοιμο να κλέψει τις εντυπώσεις.
ΥΛΙΚΑ
Για τη βάση μπισκότου:
-
150 γρ. μπισκότα
-
40 γρ. βούτυρο λιωμένο
-
20 ml γάλα
Για τις στρώσεις σοκολάτας:
-
150 γρ. κουβερτούρα (μαύρη σοκολάτα)
-
150 γρ. σοκολάτα γάλακτος
-
150 γρ. λευκή σοκολάτα
-
750 ml κρέμα γάλακτος
-
750 ml γάλα
-
36 γρ. σκόνη για κρέμα τύπου cuajada (12 γρ. για κάθε στρώση)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
1️⃣ Ετοιμασία βάσης
Θρυμματίζουμε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν σκόνη. Τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο και το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε αποσπώμενη φόρμα 20–22 εκ. και πιέζουμε το μείγμα στη βάση, δημιουργώντας μια συμπαγή στρώση. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τις κρέμες.
2️⃣ Στρώση μαύρης σοκολάτας
Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε 250 ml κρέμα γάλακτος με τη μαύρη σοκολάτα μέχρι να λιώσει.
Διαλύουμε 12 γρ. σκόνη κρέμας σε 250 ml κρύο γάλα και το προσθέτουμε στο μείγμα. Φέρνουμε σε βρασμό ανακατεύοντας συνεχώς και σιγοβράζουμε 1–2 λεπτά.
Ρίχνουμε προσεκτικά πάνω στη βάση μπισκότου (πάνω στην ανάποδη ενός κουταλιού για να μην «χτυπήσει» τη βάση). Αφήνουμε να σταθεροποιηθεί ελαφρά.
3️⃣ Στρώση σοκολάτας γάλακτος
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με 250 ml κρέμα γάλακτος, 250 ml γάλα, 12 γρ. σκόνη κρέμας και τη σοκολάτα γάλακτος.
Πριν τη ρίξουμε, χαράζουμε ελαφρά την επιφάνεια της προηγούμενης στρώσης με πιρούνι για να κολλήσουν σωστά. Ρίχνουμε απαλά και αφήνουμε να δέσει.
4️⃣ Στρώση λευκής σοκολάτας
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με τη λευκή σοκολάτα και τα αντίστοιχα υλικά. Ρίχνουμε προσεκτικά ως τελευταία στρώση και αφήνουμε να σταθεροποιηθεί πλήρως.
5️⃣ Ψύξη & διακόσμηση
Βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες — ιδανικά όλη τη νύχτα.
Ξεφορμάρουμε προσεκτικά και διακοσμούμε με τριμμένη σοκολάτα, φρέσκα φρούτα του δάσους, αμύγδαλα φιλέ ή ό,τι μας αρέσει.
✨ Μυστικά επιτυχίας
-
Χαράζουμε ελαφρά κάθε στρώση πριν προσθέσουμε την επόμενη.
-
Ρίχνουμε το μείγμα πάντα πάνω στην ανάποδη ενός κουταλιού.
-
Αν δεν έχουμε σκόνη κρέμας, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ζελατίνη (4 φύλλα ανά στρώση) ή 5 γρ. άγαρ-άγαρ.
Απολαύστε μια βελούδινη, σοκολατένια τούρτα που λιώνει στο στόμα και εντυπωσιάζει σε κάθε μπουκιά!
Κείμενο – Συνταγή – Media: i-diakopes.gr
