Αν αγαπάς τα σιροπιαστά με τραγανό φύλλο και βελούδινη κρέμα, αυτές οι φωλίτσες κανταϊφιού θα σε ξετρελάνουν.
Τραγανές απ’ έξω, ζουμερές από το σιρόπι και γεμάτες με πλούσια κρέμα, είναι από εκείνα τα γλυκά που δεν μένουν ποτέ στο ταψί.
🍽️ ΣΥΝΤΑΓΗ
📝 ΥΛΙΚΑ
Για το κανταΐφι:
- 500 γρ. κανταΐφι
- 300 γρ. βούτυρο αγελαδινό
Για την κρέμα:
- 400 ml γάλα
- 50 γρ. ζάχαρη
- 1 1/2 φλιτζανάκι σιμιγδάλι ψιλό
- 1 κ.σ. βούτυρο
Για το σιρόπι:
- 4 ποτήρια νερό
- 4 ποτήρια ζάχαρη
- Χυμό από 1 λεμόνι
👩🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1️⃣ Σχηματισμός
Ανοίγεις το κανταΐφι και παίρνεις μικρές ποσότητες.
Τις τυλίγεις στα δάχτυλα και φτιάχνεις φωλίτσες.
👉 Τις βάζεις σε βουτυρωμένο ταψί.
2️⃣ Κρέμα
Ζεσταίνεις το γάλα με τη ζάχαρη.
Ρίχνεις σιγά σιγά το σιμιγδάλι ανακατεύοντας.
👉 Όταν πήξει, προσθέτεις το βούτυρο και αφήνεις να κρυώσει.
3️⃣ Γέμιση
Βάζεις κρέμα μέσα στις φωλίτσες και τις κλείνεις με κανταΐφι.
👉 Τις περιχύνεις καλά με λιωμένο βούτυρο.
4️⃣ Ψήσιμο
Ψήνεις στους 180°C μέχρι να ροδίσουν καλά.
5️⃣ Σιρόπι
Βράζεις νερό και ζάχαρη για 8 λεπτά.
Στο τέλος προσθέτεις το λεμόνι.
6️⃣ Σιρόπιασμα
Βάζεις κάθε φωλίτσα σε μπολ και τη σιροπιάζεις με ζεστό σιρόπι.
👉 Την αφήνεις λίγα λεπτά και τη μεταφέρεις στο ταψί.
💡 ΜΥΣΤΙΚΑ
👉 Πολύ καλό βουτύρωμα για τραγανό αποτέλεσμα
👉 Σιρόπι ζεστό σε κρύο γλυκό
👉 Μην βιαστείς στο ψήσιμο – θέλει καλό χρώμα
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Tzeni Tsanaktsidou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
