Γεμιστές πιπεριές με πλιγούρι: Η νηστίσιμη συνταγή που γίνεται ανάρπαστη

Υπάρχουν κάποια φαγητά που μυρίζουν σπίτι από την πρώτη στιγμή που μπαίνουν στον φούρνο. Οι γεμιστές πιπεριές είναι ένα από αυτά.

Αυτή η εκδοχή με πλιγούρι είναι πιο ελαφριά, αλλά γεμάτη γεύση. Με μυρωδικά, ντομάτα και ζουμερή γέμιση, είναι από εκείνα τα πιάτα που τρως και δεν καταλαβαίνεις ότι είναι νηστίσιμα.

Και το καλύτερο; Την επόμενη μέρα είναι ακόμα πιο νόστιμες.

🍽️ ΣΥΝΤΑΓΗ

ΥΛΙΚΑ

• 8 πιπεριές
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κολοκυθάκια τριμμένα
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• 1/2 ματσάκι δυόσμο
• 400 γρ. ντομάτα
• 2 κούπες πλιγούρι
• Σάλτσα ντομάτας
• Αλάτι, πιπέρι
• Ελαιόλαδο
• 1 κούπα νερό

👩‍🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Πλένεις τις πιπεριές και κόβεις τα καπάκια.
2. Σοτάρεις σε τηγάνι το κρεμμύδι και το σκόρδο με ελαιόλαδο.
3. Προσθέτεις τα κολοκυθάκια και σοτάρεις για λίγα λεπτά.
4. Ρίχνεις τη ντομάτα και το πλιγούρι και ανακατεύεις.
5. Αποσύρεις και προσθέτεις μαϊντανό και δυόσμο.
6. Βάζεις αλάτι, πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο.
7. Γεμίζεις τις πιπεριές και τις τοποθετείς σε πυρέξ.
8. Περιχύνεις με σάλτσα ντομάτας και ελαιόλαδο.
9. Προσθέτεις 1 κούπα νερό στο ταψί.
10. Ψήνεις στους 180°C για περίπου 1 ώρα.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Elena Psillia-οι χρυσοχέρες-ηδες

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr