Γιουβέτσι με μανιτάρια νηστίσιμο – Εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή

🥘 ΣΥΝΤΑΓΗ

Ένα γιουβέτσι διαφορετικό, χωρίς κρέας αλλά γεμάτο γεύση. Τα μανιτάρια δίνουν πλούσια υφή και το αποτέλεσμα θυμίζει το κλασικό αγαπημένο πιάτο.

🧾 Υλικά

• 350 γρ. κριθαράκι
• 1 κρεμμύδι
• 1/2 κιλό μανιτάρια
• 4 ντομάτες
• 50 γρ. λευκό κρασί
• 1 κύβος λαχανικών
• 750 ml ζεστό νερό
• Ελαιόλαδο
• Πάπρικα
• Αλάτι
• Πιπέρι

👩‍🍳 Εκτέλεση

1. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο.
2. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε να πάρουν χρώμα.
3. Σβήνουμε με κρασί.
4. Ρίχνουμε ντομάτα και κύβο και σιγομαγειρεύουμε.
5. Μεταφέρουμε σε πήλινο.
6. Καβουρδίζουμε το κριθαράκι και το προσθέτουμε.
7. Ρίχνουμε το νερό και ψήνουμε στους 200°C για 20 λεπτά.

🤫 Tips

• Καβούρδισε καλά το κριθαράκι για έξτρα γεύση
• Τα μανιτάρια να πάρουν χρώμα πριν μπουν στη σάλτσα
• Θέλει ζουμάκι αλλά όχι πολύ

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Aigli Marnerou –oikalyteres-syntages
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr