Αν είσαι από εκείνους που δεν μπορούν να αντισταθούν στη σοκολάτα, τότε αυτή η τούρτα Φερέρο είναι φτιαγμένη για εσένα. Αφράτο σοκολατένιο παντεσπάνι, πλούσια κρέμα πραλίνας με φουντούκι και βελούδινη γκανάζ που αγκαλιάζει κάθε στρώση. Το αποτέλεσμα; Ένα γλυκό που δεν εντυπωσιάζει μόνο στην εμφάνιση, αλλά μένει αξέχαστο στη γεύση.
Ο συνδυασμός φουντουκιού και σοκολάτας χαρίζει αυτή τη χαρακτηριστική “Ferrero” αίσθηση που όλοι αγαπάμε. Είναι ιδανική για γενέθλια, γιορτές ή κάθε περίσταση που θέλεις να κλέψεις τις εντυπώσεις.
🥄 Υλικά
Για το παντεσπάνι
-
4 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
-
200 γρ. ζάχαρη
-
200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
-
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
-
2 κ.γ. κακάο
-
3 κ.σ. τριμμένα φουντούκια
Για το σιρόπι
-
1½ φλ. ζάχαρη
-
1½ φλ. νερό
-
2 κ.σ. κακάο
Για την κρέμα
-
1 φυτική σαντιγί (ψυγείου)
-
1 ζαχαρούχο γάλα
-
1 μικρή πραλίνα φουντουκιού (230 γρ.)
-
2 κόκκινες σοκοφρέτες ΙΟΝ Σοκοφρέτα, τριμμένες
-
150 γρ. καβουρδισμένα φουντούκια, τριμμένα
Για τη γκανάζ
-
200 γρ. κουβερτούρα
-
100 γρ. κρέμα γάλακτος
-
1 κ.γ. βούτυρο
Η είδηση της ημέρας
👩🍳 Εκτέλεση
🔹 Παντεσπάνι
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε αλεύρι, κακάο και μπέικιν. Ενσωματώνουμε απαλά τα φουντούκια με σπάτουλα.
Ψήνουμε σε αποσπώμενη φόρμα 26 εκ. στους 170°C (αέρα) για περίπου 25 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε 3 ίσους δίσκους.
🔹 Σιρόπι
Βράζουμε όλα τα υλικά για 4–5 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν τη χρήση.
🔹 Κρέμα
Χτυπάμε τη σαντιγί μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο και την πραλίνα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει λεία και πλούσια. Ρίχνουμε τα φουντούκια και τις τριμμένες σοκοφρέτες. Βάζουμε στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί.
🔹 Γκανάζ
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε την κουβερτούρα και το βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λεία και γυαλιστερή.
🎂 Συναρμολόγηση
-
Βάζουμε τον πρώτο δίσκο παντεσπανιού και σιροπιάζουμε.
-
Απλώνουμε κρέμα και πασπαλίζουμε λίγη σοκοφρέτα και φουντούκι.
-
Επαναλαμβάνουμε με τον δεύτερο δίσκο.
-
Τοποθετούμε τον τρίτο δίσκο και καλύπτουμε με κρέμα.
-
Βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
-
Ρίχνουμε τη γκανάζ και αφήνουμε τουλάχιστον 2 ώρες να σταθεροποιηθεί.
-
Καλύπτουμε τα πλαϊνά με την υπόλοιπη κρέμα και στολίζουμε με φουντούκια ή σοκολατάκια.
🌟 Tips επιτυχίας
-
Για πιο έντονη γεύση, άπλωσε λίγη επιπλέον πραλίνα ανάμεσα στις στρώσεις.
-
Μπορείς να ετοιμάσεις παντεσπάνι και σιρόπι από την προηγούμενη μέρα.
-
Διατηρείται στο ψυγείο 3–4 ημέρες (αν προλάβει 😉).
Αυτή η τούρτα δεν είναι απλώς σοκολατένια. Είναι εμπειρία. 🍫✨
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Αλεξάνδρα Κυριάκη – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
