Αν υπάρχει ένα γλυκό που μοσχοβολά ελληνικό σπίτι και δεν ξεχνιέται ποτέ, αυτό είναι η πορτοκαλόπιτα. Ζουμερή, αρωματική και σιροπιαστή όσο πρέπει, συνδυάζει το τραγανό φύλλο με τη φρεσκάδα του πορτοκαλιού σε ένα αποτέλεσμα που πραγματικά σε κερδίζει από την πρώτη μπουκιά.
Είναι εύκολη, γίνεται με απλά υλικά και ταιριάζει τέλεια σε γιορτές, Κυριακάτικα τραπέζια ή απλά όταν θέλεις ένα σπιτικό γλυκό που μοσχοβολά φούρνο.
ΥΛΙΚΑ
Για τη βάση:
-
1 πακέτο φύλλα κρούστας
-
1 ποτήρι ζάχαρη
-
1 ποτήρι ηλιέλαιο
-
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
-
1 βανίλια
-
4 αυγά
-
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
-
1 κεσεδάκι γιαούρτι
Για το σιρόπι:
-
2 ποτήρια ζάχαρη
-
3 ποτήρια νερό
-
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
1️⃣ Σε μπολ ή στο μίξερ χτυπάμε το ηλιέλαιο με τη ζάχαρη μέχρι να ενωθούν καλά. Προσθέτουμε τη βανίλια, το ξύσμα πορτοκαλιού, τα αυγά και το γιαούρτι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
2️⃣ Ρίχνουμε το μπέικιν και ανακατεύουμε καλά ώστε να ενσωματωθεί πλήρως.
3️⃣ Παίρνουμε τα φύλλα κρούστας και τα κομματιάζουμε με τα χέρια μέσα στο μείγμα. Ανακατεύουμε απαλά ώστε να βραχούν και να απορροφήσουν καλά το υγρό.
4️⃣ Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις.
5️⃣ Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά. Ελέγχουμε με ένα μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα – αν βγει καθαρή, το γλυκό είναι έτοιμο. Αν χρειάζεται επιπλέον χρόνο, συνεχίζουμε το ψήσιμο σκεπάζοντας με αλουμινόχαρτο για να μη σκουρύνει πολύ.
6️⃣ Αφήνουμε την πορτοκαλόπιτα να κρυώσει καλά.
7️⃣ Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας τη ζάχαρη, το νερό και το ξύσμα πορτοκαλιού για περίπου 15 λεπτά. Το ρίχνουμε ζεστό πάνω στο κρύο γλυκό και αφήνουμε να απορροφηθεί πλήρως.
Αφήνουμε να «μελώσει» καλά πριν σερβίρουμε — και ετοιμαζόμαστε για δεύτερο κομμάτι!
Η συνταγή είναι από: Chris Mpirmpilis Maria Kalamari – “Ανθολόγιο συνταγών μαγειρικής – ζαχαροπλαστικής”.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
