Ψήνεται στον φούρνο μέχρι να γίνει αφράτο και χρυσαφένιο, ιδανικό για οικογενειακά γεύματα.

🛒 Υλικά

• 340 γρ. ζυμαρικά linguine

• 4 φλιτζάνια ψητό κοτόπουλο (π.χ. rotisserie), σε κομμάτια

• 450 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες

• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο

• 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου

• 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος (half & half)

• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

• 1½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

• 1½ φλιτζάνι τριμμένη μοτσαρέλα

• ¼ φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

👩‍🍳 Εκτέλεση

1️⃣ Βράστε τα ζυμαρικά

Βράστε τα linguine σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Στραγγίστε τα και αφήστε τα στην άκρη.

2️⃣ Σοτάρετε τα λαχανικά

Σε ένα μεγάλο τηγάνι:

• Ζεστάνετε το ελαιόλαδο.

• Σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν.

3️⃣ Φτιάξτε τη σάλτσα

• Προσθέστε το βούτυρο και αφήστε το να λιώσει.

• Ρίξτε το αλεύρι και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό.

Στη συνέχεια:

• Προσθέστε σιγά-σιγά τον ζωμό κοτόπουλου και την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει.

4️⃣ Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά

Ρίξτε στη σάλτσα:

• τον χυμό λεμονιού

• το αλάτι και το πιπέρι

Προσθέστε το κοτόπουλο και τα ζυμαρικά και ανακατέψτε καλά.

5️⃣ Ψήσιμο

Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ταψί.

• Πασπαλίστε από πάνω τη μοτσαρέλα.

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσαφένιο και να κοχλάζει.

6️⃣ Σερβίρισμα

Γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό.

✨ Ένα πλούσιο, κρεμώδες και τυρένιο φαγητό ζυμαρικών που είναι ιδανικό για οικογενειακά δείπνα και κρύες ημέρες.

Κείμενο – Media – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr