Αυτό το κέικ με βρώμη και φρούτα είναι η τέλεια επιλογή για όσους θέλουν κάτι γλυκό αλλά ταυτόχρονα θρεπτικό και ισορροπημένο 🍎🥣
Χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη, γεμάτο φυτικές ίνες, φυσική γλυκύτητα από μήλα και μπανάνα και υπέροχη υφή από ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Είναι ιδανικό για πρωινό, σνακ ή ακόμα και για ελαφρύ επιδόρπιο.
Ένα κέικ που τρως χωρίς τύψεις και σου δίνει ενέργεια για όλη την ημέρα!
📝 ΥΛΙΚΑ
-
1 φλιτζάνι (100 γρ.) νιφάδες βρώμης
-
3 μεσαία μήλα, κομμένα σε κύβους
-
1 ώριμη μπανάνα, λιωμένη
-
100 γρ. αποξηραμένα κράνμπερι
-
100 γρ. σταφίδες
-
2 μεγάλα αυγά
-
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
-
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (προαιρετικά)
-
½ φλιτζάνι (50 γρ.) ξηρούς καρπούς (καρύδια, αμύγδαλα κ.λπ.), χοντροκομμένους
Προαιρετικά για σερβίρισμα
-
Ελληνικό γιαούρτι
-
Φρέσκα μούρα
-
Λίγο μέλι
👩🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
1️⃣ Προετοιμασία
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα ή το βουτυρώνουμε ελαφρά.
Ξεπλένουμε τα κράνμπερι και τις σταφίδες με ζεστό νερό και τα στραγγίζουμε καλά.
2️⃣ Ετοιμάζουμε τα φρούτα
Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε μικρούς κύβους.
Σε μεγάλο μπολ λιώνουμε την μπανάνα με πιρούνι.
3️⃣ Φτιάχνουμε το μείγμα
Στην λιωμένη μπανάνα προσθέτουμε:
-
τη βρώμη
-
τα μήλα
-
τα κράνμπερι
-
τις σταφίδες
Ανακατεύουμε καλά.
Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά με το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα.
Ενώνουμε τα δύο μείγματα.
Προσθέτουμε τους χοντροκομμένους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε απαλά.
4️⃣ Ψήσιμο
Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
Ψήνουμε για 35–40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα από το κέντρο.
5️⃣ Ψύξη
Αφήνουμε να κρυώσει 10 λεπτά στο ταψί και στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
✨ ΙΔΕΕΣ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ
✔ Για πρωινό: Με ελληνικό γιαούρτι και λίγο μέλι.
✔ Για επιδόρπιο: Με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή σαντιγί καρύδας.
✔ Για σνακ: Με πράσινο τσάι ή καφέ.
✔ Για brunch: Ιδανικό για μπουφέ ή οικογενειακές συγκεντρώσεις.
💡 ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΟΦΕΛΗ
-
Πλούσιο σε φυτικές ίνες (βρώμη & μήλα)
-
Φυσική γλυκύτητα χωρίς προσθήκη ζάχαρης
-
Πηγή βιταμίνης C από τα μήλα
-
Κάλιο από την μπανάνα
-
Υγιεινά λιπαρά από τους ξηρούς καρπούς
Ένα ζουμερό, χορταστικό και αρωματικό κέικ που θα αγαπήσει όλη η οικογένεια
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
