Το τιραμισού φιστικιού είναι μια υπέροχη παραλλαγή του κλασικού ιταλικού γλυκού. Η πλούσια κρέμα μασκαρπόνε συνδυάζεται με τη βελούδινη γεύση της κρέμας φιστικιού και δημιουργεί ένα επιδόρπιο ιδιαίτερα αρωματικό και απολαυστικό.
Χωρίς ψήσιμο και με απλά υλικά, αυτό το γλυκό είναι ιδανικό για όσους αγαπούν τις κρεμώδεις υφές και τις εκλεπτυσμένες γεύσεις. Οι στρώσεις από σαβαγιάρ, η απαλή κρέμα και οι τραγανοί ξηροί καρποί κάνουν το αποτέλεσμα πραγματικά ξεχωριστό. Είναι ιδανικό για γιορτές, οικογενειακά τραπέζια ή για ένα εντυπωσιακό επιδόρπιο μετά το φαγητό.
ΥΛΙΚΑ (για 6–8 μερίδες)
Για την κρέμα
-
500 γρ. τυρί μασκαρπόνε
-
200 ml κρέμα γάλακτος για σαντιγί (35% λιπαρά)
-
120 γρ. κρέμα φιστικιού
-
100 γρ. ζάχαρη
-
3 αυγά (χωρίζουμε κρόκους και ασπράδια)
-
1 πρέζα αλάτι
Για τη βάση
-
200–250 γρ. μπισκότα σαβαγιάρ
-
200 ml κρύος καφές (ή γάλα αν προτιμάτε χωρίς καφέ)
Για το εσωτερικό
-
80 γρ. φιστίκια καθαρισμένα και χοντροκομμένα
Για τη διακόσμηση
-
Κακάο σε σκόνη
-
Χοντροκομμένα φιστίκια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
1️⃣ Παρασκευή κρέμας
Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ανοιχτόχρωμοι και αφράτοι.
Προσθέτουμε το μασκαρπόνε και την κρέμα φιστικιού και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία και ομοιογενής κρέμα.
Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί και την ενσωματώνουμε απαλά στο μείγμα.
Στη συνέχεια χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα και τα προσθέτουμε στο μείγμα με απαλές κινήσεις για να διατηρηθεί η αφράτη υφή.
2️⃣ Συναρμολόγηση γλυκού
Βουτάμε γρήγορα τα σαβαγιάρ στον καφέ ή στο γάλα χωρίς να τα μουλιάσουμε πολύ.
Στρώνουμε μια πρώτη στρώση μπισκότων στον πάτο ενός σκεύους. Από πάνω απλώνουμε μια στρώση από την κρέμα φιστικιού.
Πασπαλίζουμε λίγα χοντροκομμένα φιστίκια.
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία δημιουργώντας στρώσεις μπισκότων, κρέμας και φιστικιών μέχρι να τελειώσουν τα υλικά, τελειώνοντας με κρέμα στην επιφάνεια.
3️⃣ Ψύξη
Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ιδανικά όλο το βράδυ, ώστε να σταθεροποιηθεί η κρέμα και να δέσουν οι γεύσεις.
4️⃣ Διακόσμηση
Πριν το σερβίρισμα πασπαλίζουμε την επιφάνεια με κακάο σε σκόνη και προσθέτουμε από πάνω λίγα ψιλοκομμένα φιστίκια.
Ένα ιδιαίτερο και κρεμώδες τιραμισού φιστικιού έτοιμο να το απολαύσετε!
Κείμενο – Συνταγή – Media: i-diakopes.gr
