Δίχρωμος σιμιγδαλένιος χαλβάς – Η παραδοσιακή γεύση αλλιώς
Ο σιμιγδαλένιος χαλβάς είναι από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά ελληνικά γλυκά. Με άρωμα κανέλας και λεμονιού και με υφή αφράτη και μελωμένη, θυμίζει πάντα σπιτική κουζίνα και συνταγές της γιαγιάς.
Σε αυτή την εκδοχή όμως αποκτά μια μικρή, απολαυστική «πινελιά»: γίνεται δίχρωμος με λίγη λιωμένη σοκολάτα. Έτσι δημιουργείται ένας χαλβάς με δύο γεύσεις που εντυπωσιάζει τόσο στην εμφάνιση όσο και στη γεύση.
Με σωστές αναλογίες στο σιρόπι και καλό καβούρδισμα στο σιμιγδάλι, το αποτέλεσμα είναι ένας χαλβάς αφράτος, αρωματικός και απόλυτα επιτυχημένος.
Υλικά
Για το σιρόπι
-
970 γρ νερό
-
540 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
-
2 ξυλάκια κανέλα
-
2 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού
-
ξύσμα από μισό λεμόνι
-
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
-
1/4 κουταλάκι γαρύφαλλο σκόνη
-
1/2 κουταλάκι κανέλα σκόνη
-
λίγο μοσχοκάρυδο
-
1 βανίλια
Η είδηση της ημέρας
Για τον χαλβά
-
340 γρ σιμιγδάλι χονδρό
-
130 γρ σησαμέλαιο ή ηλιέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο
-
70 γρ λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα
Εκτέλεση
Ξεκινάμε ετοιμάζοντας το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, την κανέλα, τον χυμό λεμονιού, τα ξύσματα λεμονιού και πορτοκαλιού, το γαρύφαλλο, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και τη βανίλια.
Αφήνουμε το σιρόπι να βράσει για λίγα λεπτά μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη και να δέσουν τα αρώματα. Στη συνέχεια το αφήνουμε στην άκρη να παραμείνει ζεστό.
Σε μια άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά μέχρι να καβουρδιστεί και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
Μόλις καβουρδιστεί καλά, προσθέτουμε προσεκτικά το ζεστό σιρόπι και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να απορροφηθεί.
Χωρίζουμε τον χαλβά σε δύο μέρη. Στο ένα προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε καλά.
Σε μια φόρμα ή σε μπολ στρώνουμε πρώτα τη μία στρώση χαλβά και από πάνω την άλλη ώστε να δημιουργηθεί ο δίχρωμος χαλβάς.
Αφήνουμε λίγα λεπτά να σταθεροποιηθεί και ξεφορμάρουμε
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:https://mageirikhkaisuntages.blogspot.com/2024/10/
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
