Τηγανιά με λουκάνικα Τρικάλων, πιπεριές και σάλτσα ντομάτας
Αυτή η τηγανιά είναι από τους πιο αγαπημένους ελληνικούς μεζέδες. Με λουκάνικα Τρικάλων, πιπεριές και πλούσια σάλτσα ντομάτας, γίνεται ένα πιάτο γεμάτο αρώματα που ταιριάζει τέλεια με ψωμί για βούτες και παγωμένη μπύρα.
Είναι ιδανική τόσο για μεζέ όσο και για ένα γρήγορο και νόστιμο καλοκαιρινό φαγητό. Τα λουκάνικα ροδίζουν στο τηγάνι, σβήνονται με λίγο ούζο για έξτρα άρωμα και στη συνέχεια δένουν με τη σάλτσα ντομάτας και τις πιπεριές.
Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο ζουμερό, ελαφρώς πικάντικο και γεμάτο γεύση που γίνεται ανάρπαστο στο τραπέζι.
Υλικά
-
½ ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο
-
2–3 λουκάνικα Τρικάλων
-
1 σφηνάκι ούζο
-
2 κόκκινες πιπεριές
-
1 πράσινη πιπεριά
-
100 ml σάλτσα ντομάτας
-
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
-
2 ντομάτες τριμμένες
-
1 χούφτα ντοματίνια
-
αλάτι
-
πιπέρι
Η είδηση της ημέρας -
ρίγανη
-
½ ποτήρι νερό
-
½ κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.
Κόβουμε τα λουκάνικα σε ροδέλες και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν καλά.
Σβήνουμε με το ούζο και αφήνουμε λίγα λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε τις κόκκινες και την πράσινη πιπεριά κομμένες σε κύβους και ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας, τον πελτέ και τις τριμμένες ντομάτες.
Προσθέτουμε τα ντοματίνια, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και αφήνουμε το φαγητό να πάρει μία βράση.
Ρίχνουμε το νερό και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μείνει το φαγητό με το λαδάκι του.
Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και απολαμβάνουμε έναν μεζέ που είναι ιδανικός για βούτες με ψωμί και παγωμένη μπύρα.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Μένια Στεφοπούλου.- ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
