Σπιτικό TRILEQE με καραμέλα
Το trileçe είναι ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά των τελευταίων χρόνων. Με αφράτο παντεσπάνι που ποτίζεται με τρία γάλατα και πλούσια καραμέλα από πάνω, γίνεται ένα απίστευτα ζουμερό γλυκό που λιώνει στο στόμα.
Η παρακάτω συνταγή δίνει ένα πολύ αφράτο παντεσπάνι και ένα γλυκό που πραγματικά θυμίζει ζαχαροπλαστείο.
Υλικά
Για το παντεσπάνι
-
10 αυγά
-
250 γρ ζάχαρη
-
400 γρ αλεύρι για τσουρέκι
-
2 βανίλιες
-
1 μπέικιν πάουντερ
Για το σιρόπιασμα
-
1 λίτρο γάλα
-
400 γρ κρέμα γάλακτος
-
250 γρ ζαχαρούχο γάλα
Για την επικάλυψη
-
700 γρ καραμέλα
-
λίγο ζαχαρούχο για σχέδιο
Εκτέλεση
Ξεκινάμε με το παντεσπάνι.
Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.
Χτυπάμε τα ασπράδια ξεχωριστά σε μαρέγκα και στη συνέχεια ενώνουμε τα δύο μείγματα απαλά.
Προσθέτουμε το αλεύρι, τις βανίλιες και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα.
Ρίχνουμε το μείγμα σε ταψί Νο36–40 και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για περίπου 40 λεπτά.
Μόλις βγει το παντεσπάνι από τον φούρνο το τρυπάμε σε αρκετά σημεία με ένα μυτερό μαχαίρι.
Σε μπολ ανακατεύουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και το ζαχαρούχο.
Ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα πάνω στο ζεστό παντεσπάνι ώστε να απορροφηθεί.
Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει για περίπου 2 ώρες.
Στη συνέχεια απλώνουμε από πάνω την καραμέλα.
Τέλος, ζωγραφίζουμε με λίγο ζαχαρούχο γάλα για διακόσμηση και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα ώστε να παγώσει.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Σαν το φαΐ εν έχει-Roza Roza
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
