Τα νηστίσιμα τσουρεκάκια που έφτιαχνε η μαμά μου και μοσχοβολούσε το σπίτι – Ένα κόλπο και βγήκαν πιο αφράτα από ποτέ!

🥐 ΑΦΡΑΤΑ ΚΟΡΔΟΝΑΤΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΤΣΟΥΡΕΚΑΚΙΑ

🛒 ΥΛΙΚΑ

• 260 ml νερό (χλιαρό προς ζεστό)

• 24 γρ. μαγιά νωπή

• 200 γρ. ζάχαρη

• Μια πρέζα αλάτι

• 1 κ.σ. κακουλέ

• 1 κ.γ. μαχλέπι

• 1/2 κ.γ. μαστίχα

• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι (προαιρετικά)

• 500–600 γρ. αλεύρι (για τσουρέκια ή για όλες τις χρήσεις)

• 100 γρ. μαργαρίνη

👩‍🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε μπολ βάζουμε τη μαγιά, 2 κ.σ. ζάχαρη, το νερό και 2 κ.σ. αλεύρι.
   Ανακατεύουμε και αφήνουμε 15 λεπτά να ενεργοποιηθεί.

2. Σε άλλο μπολ βάζουμε αλεύρι, αλάτι και κάνουμε μια λακκούβα.
   Ρίχνουμε μέσα τη μαγιά και ανακατεύουμε απαλά.

   Η είδηση της ημέρας

   Τα μακαρόνια με κρέας που έφτιαχνε η μαμά και δεν ξεχνιούνται – Έκανα αυτό το κόλπο και ξετρελάθηκαν όλοι!

3. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα μυρωδικά.
   Συνεχίζουμε με το υπόλοιπο αλεύρι σιγά-σιγά.

4. Ρίχνουμε τη μαργαρίνη και ζυμώνουμε καλά μέχρι η ζύμη να γίνει:
   ✔ λεία
   ✔ αφράτη
   ✔ να μην κολλάει

5. Βάζουμε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ και την αφήνουμε σκεπασμένη για 2 ώρες.

6. Ανοίγουμε φύλλο περίπου 1 εκ. και κόβουμε λωρίδες.
   Πλέκουμε 3 λωρίδες σε πλεξούδα και σχηματίζουμε μικρά τσουρεκάκια.

7. Τα αφήνουμε για 30 λεπτά να φουσκώσουν.

8. Αλείφουμε με γάλα καρύδας, πασπαλίζουμε σουσάμι και ψήνουμε στους 180°C για ~25 λεπτά.

👉 Με αυτή τη δόση βγαίνουν περίπου 50 τσουρεκάκια!

💡 ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ ΠΟΥ ΤΟΥΣ ΞΕΤΡΕΛΑΝΕ

👉 Το καλό ζύμωμα + ο χρόνος ξεκούρασης
✔ κάνει τα τσουρεκάκια “κορδονάτα”
✔ τα κρατάει αφράτα για μέρες

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Tzeni Tsanaktsidou-ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr