Αν σας αρέσουν οι πατάτες και τα γεμιστά σνακ, αυτή η συνταγή για τραγανές θήκες πατάτας με γέμιση μανιταριών και τυριού κρέμα θα γίνει σίγουρα από τις αγαπημένες σας. Είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο που συνδυάζει την απαλή υφή της πατάτας με την αρωματική γέμιση μανιταριών και μαϊντανού.
Η συνταγή είναι σχετικά απλή και ιδανική είτε για ορεκτικό είτε για ένα ελαφρύ γεύμα. Οι χρυσαφένιες, τραγανές θήκες πατάτας μπορούν να σερβιριστούν ζεστές με σαλάτα ή με μια δροσερή σάλτσα γιαουρτιού.
🛒 ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμη πατάτας
-
500 γρ. πατάτες αλευρώδεις
-
2 αυγά
-
περίπου 250 γρ. αλεύρι
-
Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
-
Μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο
Για τη γέμιση
-
200 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα
-
150 γρ. τυρί κρέμα
-
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
-
Αλάτι και πιπέρι
Για το τηγάνισμα
-
Λάδι
👩🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
1️⃣ Βράσιμο πατάτας
Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
Τις στραγγίζουμε, τις ξεφλουδίζουμε και τις πολτοποιούμε ή τις περνάμε από πρέσα πατάτας.
Αφήνουμε τον πουρέ να κρυώσει εντελώς.
2️⃣ Παρασκευή ζύμης
Στον κρύο πουρέ πατάτας προσθέτουμε τα αυγά και περίπου 250 γρ. αλεύρι.
Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε λίγο μοσχοκάρυδο.
Ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη. Αν κολλάει πολύ, προσθέτουμε λίγο επιπλέον αλεύρι.
3️⃣ Προετοιμασία γέμισης
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια.
Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με τα μανιτάρια και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
4️⃣ Άνοιγμα ζύμης
Ανοίγουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος περίπου 0,5 εκ.
Με ένα ποτήρι ή κουπάτ κόβουμε στρογγυλούς δίσκους ζύμης.
5️⃣ Γέμισμα και σχηματισμός
Βάζουμε μια κουταλιά από τη γέμιση στο κέντρο κάθε δίσκου.
Διπλώνουμε τη ζύμη και πιέζουμε καλά τις άκρες για να κλείσει.
Μπορούμε να πιέσουμε τις άκρες με πιρούνι ώστε να σφραγίσουν καλύτερα.
6️⃣ Τηγάνισμα
Ζεσταίνουμε αρκετό λάδι σε τηγάνι και τηγανίζουμε τις θήκες πατάτας μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες και τραγανές και από τις δύο πλευρές.
7️⃣ Σερβίρισμα
Τοποθετούμε τις τηγανισμένες θήκες σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το περιττό λάδι.
Σερβίρονται καλύτερα ζεστές.
💡 Συμβουλές
✔ Συνοδεύονται ιδανικά με φρέσκια σαλάτα ή σάλτσα γιαουρτιού με μυρωδικά.
✔ Μπορείτε να προσθέσετε σπανάκι ή τριμμένο τυρί στη γέμιση για περισσότερη γεύση.
✔ Για πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείτε να τις ψήσετε στον φούρνο αντί να τις τηγανίσετε.
🥔 Ένα νόστιμο και τραγανό πιάτο που συνδυάζει πατάτα, μανιτάρια και κρεμώδη γεύση σε κάθε μπουκιά!
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
