Αν υπάρχει ένα γλυκό που μας ταξιδεύει κατευθείαν στα παιδικά μας χρόνια, αυτό είναι η τούρτα μπισκότου με φλαν και σοκολάτα. Ένα απλό, σπιτικό επιδόρπιο χωρίς φούρνο, που ετοίμαζαν οι μαμάδες και οι γιαγιάδες μας για γιορτές, Κυριακές και οικογενειακά τραπέζια.
Οι μαλακές στρώσεις μπισκότου, η βελούδινη κρέμα φλαν και η γυαλιστερή σοκολατένια επικάλυψη δημιουργούν έναν συνδυασμό που δύσκολα μπορείς να αντισταθείς. Και το καλύτερο; Γίνεται εύκολα και μπορούν να βοηθήσουν ακόμα και τα παιδιά!
ΥΛΙΚΑ
-
Μπισκότα τύπου πτι-μπερ ή άλλα ορθογώνια (όσα χρειαστούν για το καλούπι)
-
1 φακελάκι φλαν σε σκόνη
-
500 ml γάλα
-
120 γρ. ζάχαρη
-
Επιπλέον γάλα για να βουτήξουμε τα μπισκότα
-
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
Για την επικάλυψη σοκολάτας:
-
150 γρ. μαύρη σοκολάτα (τουλάχιστον 50% κακάο)
-
100 ml κρέμα γάλακτος (τουλάχιστον 35% λιπαρά)
Προαιρετικά για διακόσμηση:
-
Σαντιγί
-
Καρύδια
-
Τρούφα ή ξηροί καρποί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
1️⃣ Διαλύουμε το φλαν σε ένα ποτήρι από το κρύο γάλα (από τα 500 ml). Σε κατσαρολάκι βάζουμε το υπόλοιπο γάλα με τη ζάχαρη και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε το διαλυμένο φλαν και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να χλιαρύνει.
2️⃣ Ανακατεύουμε ένα ποτήρι γάλα με τη βανίλια. Βουτάμε γρήγορα τα μπισκότα (δεν τα αφήνουμε να μουλιάσουν πολύ) και στρώνουμε μια πρώτη στρώση σε φόρμα που έχουμε καλύψει με μεμβράνη.
3️⃣ Ρίχνουμε μια στρώση από την κρέμα φλαν πάνω στα μπισκότα. Συνεχίζουμε εναλλάξ μπισκότα και κρέμα μέχρι να γεμίσει η φόρμα, τελειώνοντας με μπισκότα.
4️⃣ Αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες — ιδανικά όλη τη νύχτα για καλύτερο αποτέλεσμα.
5️⃣ Για τη γκανάς, ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και τη ρίχνουμε πάνω από τη σοκολάτα σε κομμάτια. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να γίνει λεία, γυαλιστερή κρέμα. Αφήνουμε να χλιαρύνει.
6️⃣ Ξεφορμάρουμε την τούρτα σε πιατέλα και καλύπτουμε με τη γκανάς σοκολάτας. Διακοσμούμε κατά προτίμηση με σαντιγί, καρύδια ή τρούφα.
✨ Μικρά Μυστικά
-
Αν θέλουμε πιο πλούσια γεύση, μπορούμε να αντικαταστήσουμε μέρος του γάλακτος της κρέμας με κρέμα γάλακτος.
-
Για πιο τραγανή υφή, προσθέτουμε ψιλοκομμένα αμύγδαλα ή φουντούκια ανάμεσα στις στρώσεις.
Μια κλασική τούρτα που δεν αποτυγχάνει ποτέ — εύκολη, οικονομική και πάντα λαχταριστή!
