Το μιλφέιγ είναι ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά ψυγείου, γιατί συνδυάζει τραγανά σφολιατίνια, βελούδινη κρέμα και αφράτη σαντιγί. Με αυτή τη συνταγή θα φτιάξετε ένα εντυπωσιακό γλυκό χωρίς φούρνο, ιδανικό για οικογενειακά τραπέζια, γιορτές ή για ένα γλυκό που θα απολαύσετε στο σπίτι με τον καφέ.
Υλικά
Για τη βάση
-
Σφολιατίνια (μία στρώση για τον πάτο και επιπλέον για διακόσμηση)
Για την κρέμα
-
1 λίτρο φρέσκο γάλα
-
5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
-
4 γεμάτες κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
-
2 γεμάτες κουταλιές της σούπας αλεύρι
-
1 βανίλια
-
50 γρ. βούτυρο
Για τη σαντιγί
-
500 γρ. φυτική κρέμα γάλακτος
-
3 κουταλιές της σούπας άχνη ζάχαρη
Εκτέλεση
Στρώνουμε τα σφολιατίνια στον πάτο ενός πυρέξ ή ταψιού, καλύπτοντας καλά όλη την επιφάνεια.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε λίγο από το κρύο γάλα με το κορν φλάουρ και το αλεύρι μέχρι να διαλυθούν καλά.
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα μαζί με τη ζάχαρη.
Προσθέτουμε το μείγμα με το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει και να γίνει λεία κρέμα.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια και το βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει.
Σκεπάζουμε την κρέμα με μεμβράνη που να ακουμπά στην επιφάνειά της και τη βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.
Όταν κρυώσει, τη χτυπάμε με μίξερ μέχρι να αφρατέψει.
Σε άλλο μπολ χτυπάμε τη φυτική κρέμα γάλακτος με την άχνη μέχρι να γίνει σφιχτή σαντιγί.
Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τα σφολιατίνια.
Βάζουμε δεύτερη στρώση σφολιατίνια και απλώνουμε τη σαντιγί.
Τρίβουμε από πάνω λίγα σφολιατίνια για διακόσμηση.
Βάζουμε το μιλφέιγ στο ψυγείο να παγώσει καλά πριν το σερβίρουμε.
Tips
-
Για πιο έντονο άρωμα μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού στην κρέμα.
-
Αν θέλετε πιο κλασικό αποτέλεσμα, χρησιμοποιήστε φρέσκια κρέμα γάλακτος αντί για φυτική.
-
Αφήστε το μιλφέιγ στο ψυγείο τουλάχιστον 4 ώρες πριν το κόψετε για καλύτερο αποτέλεσμα.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Tzeni Tsanaktsidou – «ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!»
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
