Οι κεφτέδες από φάβα είναι μια υπέροχη νηστίσιμη συνταγή που συνδυάζει απλά υλικά με μοναδική γεύση. Τραγανοί απ’ έξω και αφράτοι μέσα, αποτελούν ένα ιδανικό ορεκτικό ή συνοδευτικό για το τραπέζι της νηστείας. Με κρεμμύδι, φρέσκο δυόσμο και λίγα μπαχαρικά, μετατρέπουν τη φάβα σε έναν πραγματικά απολαυστικό μεζέ.
Υλικά
-
2 κούπες βρασμένη φάβα
-
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
-
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
-
Λίγο ελαιόλαδο
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
-
Αλεύρι για το πανάρισμα
-
Αραβοσιτέλαιο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Βράζουμε τη φάβα από την προηγούμενη ημέρα και τη βάζουμε στο ψυγείο ώστε να σφίξει καλά.
Την επόμενη ημέρα τη μεταφέρουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Ρίχνουμε το αλεύρι, τον φρέσκο δυόσμο, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύουμε καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
Πλάθουμε μικρούς κεφτέδες, τους αλευρώνουμε ελαφρά και τους τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό αραβοσιτέλαιο.
Τους τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν τραγανοί.
Τους βγάζουμε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το περιττό λάδι και τους σερβίρουμε ζεστούς.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Gogo Samiou ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
