Αν θέλετε να φέρετε το άρωμα και τη νοστιμιά της θάλασσας στο τραπέζι σας, τα γεμιστά καλαμαράκια είναι η ιδανική επιλογή. Ζουμερά, αρωματικά και γεμάτα χρώμα, συνδυάζουν το τρυφερό καλαμάρι με μια πλούσια γέμιση ρυζιού και λαχανικών.
Είναι ένα πιάτο που δείχνει εντυπωσιακό, αλλά στην πραγματικότητα φτιάχνεται πολύ πιο εύκολα απ’ όσο φαντάζεστε. Ιδανικό για Κυριακάτικο τραπέζι ή για ένα ξεχωριστό γεύμα με άρωμα καλοκαιριού.
ΥΛΙΚΑ
Για τη γέμιση:
-
Ρύζι
-
Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-
Σκόρδο λιωμένο
-
Πιπεριά κόκκινη και πράσινη ψιλοκομμένες
-
Ντομάτα τριμμένη
-
Σάλτσα ντομάτας
-
Ελαιόλαδο
-
Αλάτι
-
Μαύρο πιπέρι
-
Γλυκιά πάπρικα
-
Κουρκουμά
-
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
-
Άνηθο ψιλοκομμένο
-
1 κύβο λαχανικών
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
1️⃣ Ξεκινάμε ετοιμάζοντας τη γέμιση. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές. Τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα αρώματά τους.
2️⃣ Ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε ώστε να γυαλίσει ελαφρά. Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, τη σάλτσα, τα μυρωδικά, τα μπαχαρικά και τον κύβο λαχανικών. Αφήνουμε να πάρουν μια σύντομη βράση — δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί πλήρως το ρύζι.
3️⃣ Γεμίζουμε προσεκτικά τα καλαμάρια με το μείγμα, χωρίς να τα παραγεμίσουμε γιατί το ρύζι θα φουσκώσει στο ψήσιμο.
4️⃣ Τα τοποθετούμε σε ταψί, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 ώρα.
5️⃣ Λίγο πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο για να ροδίσουν ελαφρά και να αποκτήσουν ωραίο χρώμα.
Σερβίρονται ζεστά, με μπόλικη σάλτσα και φρέσκο ψωμί για βούτες!
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας Natasa Cuka – “ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ”.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
