Κέικ με γιαούρτι και κεράσια – Μαλακό και γεμάτο γεύση
Αν αγαπάτε τα φρουτένια κέικ, αυτή η συνταγή με κεράσια και γιαούρτι θα σας ενθουσιάσει. Είναι ένα μαλακό και ζουμερό κέικ που συνδυάζει τη δροσερή γεύση του γιαουρτιού με τα γλυκά κεράσια, δημιουργώντας ένα υπέροχο αποτέλεσμα.
Η ζύμη γίνεται ιδιαίτερα αφράτη χάρη στο γιαούρτι, ενώ τα κεράσια δίνουν φυσική γλυκύτητα και όμορφο χρώμα στο γλυκό. Το γλυκό του κουταλιού ή η μαρμελάδα κεράσι ενισχύει ακόμη περισσότερο τη γεύση, κάνοντας κάθε κομμάτι πραγματικά απολαυστικό.
Είναι ιδανικό κέικ για τον καφέ, για πρωινό ή για ένα απογευματινό γλυκό που θα απολαύσει όλη η οικογένεια.
Υλικά
-
1 κούπα γεμάτη ζάχαρη
-
125 γρ. μαλακό βούτυρο
-
2 αυγά
-
2 κουταλιές της σούπας γλυκό του κουταλιού κεράσι ή μαρμελάδα κεράσι
-
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
-
300 γρ. γιαούρτι με γεύση κεράσι
-
500 γρ. κεράσια καθαρισμένα από τα κουκούτσια
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ το μαλακό βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει το μείγμα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, συνεχίζοντας το χτύπημα.
Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί.
Προσθέτουμε το γιαούρτι και το γλυκό του κουταλιού κεράσι ή τη μαρμελάδα και ανακατεύουμε καλά.
Τέλος προσθέτουμε τα μισά κεράσια και ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα τσέρκι ή ταψί και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
Απλώνουμε από πάνω τα υπόλοιπα κεράσια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 50 λεπτά.
Βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρουμε.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Gogo Samiou ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
