Κέικ πορτοκαλιού με ολόκληρο πορτοκάλι – Αφράτο και γεμάτο άρωμα
Αν αγαπάτε τα αρωματικά κέικ, αυτή η συνταγή για κέικ πορτοκαλιού θα σας ενθουσιάσει. Το μυστικό βρίσκεται στο ότι χρησιμοποιείται ολόκληρο το πορτοκάλι πολτοποιημένο, κάτι που δίνει έντονο άρωμα και υπέροχη γεύση σε κάθε κομμάτι.
Το κέικ γίνεται ιδιαίτερα αφράτο και ζουμερό χάρη στο συνδυασμό βουτύρου και ηλιελαίου, ενώ η φυσική γεύση του πορτοκαλιού το κάνει ιδανικό για πρωινό, για τον καφέ ή για ένα απογευματινό γλυκό.
Είναι μια εύκολη και γρήγορη συνταγή που πετυχαίνει πάντα και γεμίζει το σπίτι με υπέροχα αρώματα όσο ψήνεται.
Υλικά
-
1 πορτοκάλι πολτοποιημένο στο μούλτι
-
Χυμός από 1 πορτοκάλι
-
2 κούπες ζάχαρη
-
125 γρ. βούτυρο λιωμένο
-
125 γρ. ηλιέλαιο
-
3 κούπες αλεύρι
-
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
-
4 αυγά
Εκτέλεση
Αρχικά πολτοποιούμε στο μούλτι το πορτοκάλι μαζί με τον χυμό από ένα ακόμη πορτοκάλι, ώστε να δημιουργηθεί ένας λείος πολτός.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
Προσθέτουμε τον πολτό πορτοκαλιού και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ, το λιωμένο βούτυρο και το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 50–60 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο, μέχρι να πάρει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει πριν το κόψουμε.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:γιαννα σκορδουλη-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
