Αν ψάχνετε για ένα υγιεινό και θρεπτικό γλυκό χωρίς ζάχαρη και χωρίς αλεύρι, αυτή η συνταγή είναι ιδανική. Το κέικ βρώμης με μήλο, καρότο και αποξηραμένα φρούτα είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, φυσική γλυκύτητα και θρεπτικά συστατικά.
Χάρη στη βρώμη, τα φρούτα και τα λαχανικά που περιέχει, αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό, σνακ ή ένα ελαφρύ επιδόρπιο. Είναι χορταστικό, φυσικά γλυκό και ιδανικό για όσους θέλουν να ακολουθήσουν μια πιο ισορροπημένη διατροφή χωρίς να στερηθούν τη γεύση.
🛒 ΥΛΙΚΑ
-
2 φλιτζάνια (200 γρ.) νιφάδες βρώμης
-
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
-
240 ml γάλα (κανονικό ή φυτικό, όπως αμυγδάλου ή βρώμης)
-
1 μέτριο καρότο, τριμμένο
-
1 μέτριο μήλο, τριμμένο ή ψιλοκομμένο
-
9 αποξηραμένα βερίκοκα, κομμένα σε μικρά κομμάτια
-
4 κουταλιές της σούπας σταφίδες
-
Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα ή εκχύλισμα βανίλιας
👩🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
1️⃣ Προετοιμασία φούρνου
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Στρώνουμε μια μικρή φόρμα για κέικ (15–18 εκ.) με λαδόκολλα ή τη λαδώνουμε ελαφρά με λίγο λάδι καρύδας.
2️⃣ Άλεσμα βρώμης
Τοποθετούμε τις νιφάδες βρώμης σε μπλέντερ ή μούλτι και τις χτυπάμε μέχρι να αποκτήσουν υφή χοντροαλεσμένου αλευριού. Τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα.
3️⃣ Μούλιασμα βρώμης
Ρίχνουμε το γάλα στο μπολ με τη βρώμη και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για 5–10 λεπτά, ώστε η βρώμη να απορροφήσει το υγρό.
4️⃣ Προετοιμασία φρούτων
Τρίβουμε το καρότο και το μήλο. Αν το μήλο είναι πολύ ζουμερό, μπορούμε να πιέσουμε ελαφρά για να αφαιρέσουμε λίγο από τον χυμό.
Κόβουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε μικρά κομμάτια.
5️⃣ Ανάμειξη υλικών
Προσθέτουμε στο μπολ με τη βρώμη το καρότο, το μήλο, τα βερίκοκα και τις σταφίδες. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά. Το μείγμα θα είναι σχετικά πηχτό.
6️⃣ Ψήσιμο
Μεταφέρουμε τη ζύμη στη φόρμα και ισιώνουμε την επιφάνεια. Ψήνουμε για 35–45 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί το κέικ και μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή από το κέντρο.
7️⃣ Ψύξη
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για περίπου 15 λεπτά πριν το ξεφορμάρουμε και το κόψουμε σε φέτες.
💡 Χρήσιμες συμβουλές
✔ Αποθήκευση: Διατηρείται σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο έως και 4 ημέρες.
✔ Για περισσότερη γεύση: Προσθέστε ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα.
✔ Περισσότερο άρωμα: Λίγη κανέλα ή μοσχοκάρυδο ταιριάζει υπέροχα με τα μήλα και τα βερίκοκα.
🥕🍎 Ένα υγιεινό, φυσικά γλυκό και χορταστικό κέικ, ιδανικό για όλη την οικογένεια!
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
