Αυτή η πεντανόστιμη και αφράτη τυρόπιτα σε φόρμα είναι η ιδανική επιλογή όταν θέλουμε κάτι γρήγορο, λαχταριστό και εντυπωσιακό χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια. Ταιριάζει τέλεια στο γιορτινό τραπέζι, σε ένα εύκολο καθημερινό γεύμα αλλά και ως σνακ για το σχολείο των παιδιών. Με απλά υλικά και έναν έξυπνο τρόπο προετοιμασίας, πετυχαίνει κάθε φορά: αφράτη στο εσωτερικό, τραγανή εξωτερικά και γεμάτη σπιτική θαλπωρή.
Υλικά
-
1 πακέτο φύλλο κρούστας για πίτες
-
200 γρ. φέτα, τριμμένη
-
200 γρ. ανθότυρο, τριμμένο
-
2 πιπεριές, ψιλοκομμένες
-
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
-
1 ποτήρι κρασιού ψιλό σιμιγδάλι
-
4 αυγά
-
1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
-
1 ποτήρι κρασιού γάλα
-
1 ποτήρι κρασιού σόδα (αναψυκτικό)
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη φέτα, το ανθότυρο, τις πιπεριές, το σιμιγδάλι και το μπέικιν πάουντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Παίρνουμε τα φύλλα ένα-ένα, βάζουμε λίγη γέμιση και τα σουρώνουμε σαν βεντάλια. Τα τοποθετούμε όρθια σε καλά βουτυρωμένη φόρμα, χωρίς να τα στριμώχνουμε, μέχρι να γεμίσει.
Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά μαζί με το γάλα, το ελαιόλαδο και τη σόδα. Με μια κουτάλα ρίχνουμε προσεκτικά το υγρό μείγμα πάνω στα φύλλα, φροντίζοντας να πάει παντού.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 60 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να αποκτήσει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Αφήνουμε την πίτα να σταθεί για περίπου 10 λεπτά πριν την κόψουμε και τη σερβίρουμε.
Χρήσιμες συμβουλές
-
Μπορούμε να προσθέσουμε λίγο τριμμένο κασέρι για πιο γεμάτη γεύση.
-
Για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, αντικαθιστούμε μέρος της φέτας με περισσότερο ανθότυρο ή ρικότα.
-
Λίγη ψιλοκομμένη λιαστή ντομάτα ή φρέσκος δυόσμος δίνουν υπέροχο άρωμα.
-
Σερβίρεται ιδανικά χλιαρή, συνοδευμένη από δροσερό γιαούρτι.
Credit: Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας “Χρυσάνθη Μίχου – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”
