Αρωματική κοτόσουπα: Η καλύτερη επιλογή για το κρύο
Όταν η θερμοκρασία πέφτει, μια ζεστή κοτόσουπα είναι ό,τι πρέπει. Χορταστική, θρεπτική και ιδανική για τις παγωμένες ημέρες, αποτελεί το απόλυτο comfort food. Επιπλέον, διατηρείται εύκολα στην κατάψυξη, ώστε να έχετε πάντα μια μερίδα έτοιμη. Δείτε παρακάτω πώς θα ετοιμάσετε γρήγορα μια αχνιστή κοτόσουπα που ενισχύει τον οργανισμό και ζεσταίνει πραγματικά.
Πώς να φτιάξετε εύκολα κοτόσουπα βήμα-βήμα
1️⃣ Βάλτε αρκετό κοτόπουλο
Για πλούσιο ζωμό, προτιμήστε ένα ολόκληρο κοτόπουλο και επιπλέον μισό κιλό κομμάτια (όπως φτερούγες ή λαιμό). Στην πορεία θα αφαιρέσετε το ολόκληρο κοτόπουλο όσο είναι ακόμα ζουμερό, αφήνοντας τα υπόλοιπα κομμάτια να συνεχίσουν να σιγοβράζουν και να δώσουν όλη τους τη γεύση στο ζωμό.
2️⃣ Χρησιμοποιήστε μεγάλη κατσαρόλα
Θα χρειαστείτε σκεύος αρκετά ευρύχωρο ώστε να χωρέσει το κοτόπουλο, τα επιπλέον κομμάτια, τα λαχανικά και περίπου 12 φλιτζάνια νερό. Αν μειώσετε τις ποσότητες, απλώς θα έχετε λιγότερη σούπα για τις επόμενες ημέρες.
3️⃣ Επιλέξτε σωστά λαχανικά
Ξεκινήστε με τα βασικά: ένα μεγάλο καρότο, ένα κοτσάνι σέλερι και ένα κίτρινο κρεμμύδι με τη φλούδα του. Μπορείτε να προσθέσετε πράσο και παστινάκι για έξτρα άρωμα. Αποφύγετε λαχανικά με έντονη γεύση, όπως μπρόκολο ή λάχανο, γιατί θα καλύψουν τα υπόλοιπα αρώματα. Από μυρωδικά, προτιμήστε άνηθο και μαϊντανό.
Η διαδικασία μαγειρέματος
4️⃣ Ξεκινήστε το βράσιμο
Βάλτε στην κατσαρόλα το σέλερι, το μισό κιλό κοτόπουλο και 12 φλιτζάνια κρύο νερό. Μόλις πάρουν βράση, προσθέστε το ολόκληρο κοτόπουλο. Σκεπάστε και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 30 λεπτά. Ελέγξτε αν έχει μαγειρευτεί το ολόκληρο κοτόπουλο· αν ναι, αφαιρέστε το και αφήστε το να κρυώσει, ενώ τα υπόλοιπα κομμάτια συνεχίζουν να βράζουν.
5️⃣ Προσθέστε λαχανικά και καρυκεύματα
Ρίξτε τα υπόλοιπα λαχανικά, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά ακόμη. Στο μεταξύ, καθαρίστε το κοτόπουλο που αφαιρέσατε από πέτσα και κόκαλα και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να κρατήσετε λίγο και για άλλη συνταγή, όπως κοτοσαλάτα.
Λίγο πριν το σερβίρισμα, βυθίστε ένα δεματάκι άνηθο δεμένο με σπάγκο για να δώσετε επιπλέον άρωμα. Δοκιμάστε τον ζωμό και διορθώστε το αλάτι ή το πιπέρι αν χρειάζεται. Προσθέστε το κομμένο καρότο και το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, ανακατέψτε και σερβίρετε ζεστή.
Καλή απόλαυση!
Το άρθρο είναι της συντακτικής ομάδας του i-diakopes.gr
