Σουτζουκάκια σμυρνέικα – με άρωμα κύμινου και πλούσια σάλτσα
Τα σουτζουκάκια σμυρνέικα είναι από τα πιο αρωματικά και αγαπημένα παραδοσιακά πιάτα. Ζουμερά, με έντονο άρωμα κύμινου και σάλτσα που μοσχοβολάει, είναι ιδανικά για κυριακάτικο τραπέζι και συνοδεύονται τέλεια με ρύζι ή πουρέ.
ΥΛΙΚΑ
-
1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
-
2 φέτες ψωμί μουσκεμένες σε μαυροδάφνη (όχι πολύ στραγγισμένες)
-
2 αυγά
-
1 κρεμμύδι τριμμένο
-
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
-
Κύμινο
-
Λίγο αλεύρι για πασπάλισμα
-
Λάδι για τηγάνισμα
-
Λίγη μαυροδάφνη και λίγο ξηρό κρασί για το σβήσιμο
Για τη σάλτσα
-
Σάλτσα ντομάτας
-
Λίγη ζάχαρη
-
Αλάτι
-
Λίγο κύμινο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, το ψωμί, τα αυγά, το τριμμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και κύμινο. Ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Το μείγμα δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτό.
Πλάθουμε τα σουτζουκάκια σε μακρόστενο σχήμα. Τα πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε λίγο λάδι μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές.
Τα σβήνουμε με λίγο ξηρό κρασί και λίγη μαυροδάφνη και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Σε ξεχωριστή κατσαρόλα βράζουμε τη σάλτσα ντομάτας με λίγη ζάχαρη, αλάτι και λίγο κύμινο μέχρι να δέσει. Προσθέτουμε τα σουτζουκάκια στη σάλτσα και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου μισή ώρα.
Δοκιμάζουμε στο αλάτι και σερβίρουμε ζεστά.
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη! 🍅🥘
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Γιωτα Καραμπερη-ΦΑΓΑΚΙ ΜΕ ΜΕΡΑΚΙ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
