🥗 Μακαρονοσαλάτα Ολικής με Σως Γιαουρτιού – Δροσερή και Ελαφριά
Αν ψάχνεις ένα εύκολο, χορταστικό και δροσερό γεύμα για τις ζεστές μέρες, αυτή η μακαρονοσαλάτα ολικής είναι ό,τι πρέπει 😍
Συνδυάζει τραγανά λαχανικά, πέννες ολικής και μια απίθανη σως γιαουρτιού που κάνει τη διαφορά 🤤
Είναι ιδανική για μεσημεριανό, ταπεράκι, μπουφέ ή ελαφρύ βραδινό.
Το καλύτερο; Ετοιμάζεται πανεύκολα και τρώγεται ακόμα πιο ωραία παγωμένη 🥰
📝 Υλικά
- 300 γρ. πέννες ολικής ή άλλο ζυμαρικό
- 150 γρ. καλαμπόκι
- 50 γρ. ελιές σε ροδέλες
- 50 γρ. κάπαρη
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 ντομάτα
- Λίγο τυρί τριμμένο ή σε κυβάκια
Για τη σως γιαουρτιού
- 220 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2% ή 10%
- 2 κ.σ. κέτσαπ
- 2 κ.σ. μουστάρδα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. βαλσάμικο ξίδι
- Λίγο αλάτι
👩🍳 Εκτέλεση
Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, κρατώντας τα περίπου 2 λεπτά λιγότερο ώστε να μείνουν al dente.
Τα σουρώνουμε και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό για να σταματήσει ο βρασμός.
Τα μεταφέρουμε σε μεγάλη σαλατιέρα και προσθέτουμε το καλαμπόκι, τις ελιές, την κάπαρη, τις πιπεριές και την ντομάτα κομμένες σε μικρά κομμάτια 😋
Ανακατεύουμε καλά.
Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι, την κέτσαπ, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο και λίγο αλάτι.
Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια λεία και κρεμώδη σως.
Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σως και ανακατεύουμε ώστε να πάει παντού 🤤
Σερβίρουμε παγωμένη.
Tips
- Μπορείς να προσθέσεις κοτόπουλο ή τόνο για πιο πλήρες γεύμα.
- Αν θέλεις πιο έντονη γεύση, βάλε λίγο σκόρδο στη σως.
- Η σαλάτα γίνεται ακόμα πιο νόστιμη αν μείνει 1 ώρα στο ψυγείο.
- Ταιριάζει υπέροχα σε μπουφέ ή BBQ 🥗
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Η κουζίνα της Ιωάννας Ιωαννα Κουλουρη
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
