Αυτή τη συνταγή για καλαμποκόψωμο μου την έδωσε μια κυρία στην εκκλησία. Ήταν συνταγή της μητέρας της από το 1910.

🌽✨ Southern Skillet Cornbread

Ένα αφράτο και βουτυρένιο ψωμί καλαμποκιού με χρυσαφένια τραγανή κρούστα, όπως το φτιάχνουν στον αμερικάνικο Νότο.

🔸 Υλικά

• καλαμποκάλευρο
• buttermilk
• βούτυρο
• φυτικό λάδι
• αυγά
• baking powder
• baking soda
• αλάτι

🔸 Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε καλά ένα μαντεμένιο τηγάνι στον φούρνο.

Ζεσταίνουμε ελαφρά το καλαμποκάλευρο μέχρι να βγάλει άρωμα.

Το ανακατεύουμε με το buttermilk.

Προσθέτουμε αυγά, baking powder, baking soda και αλάτι.

Βάζουμε βούτυρο και λάδι στο καυτό τηγάνι.

Ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει και να κάνει ρωγμές στην επιφάνεια.

Σερβίρουμε ζεστό με βούτυρο ή μέλι.

✨ Τα μυστικά για τέλειο αποτέλεσμα

• Το καυτό τηγάνι κάνει την τέλεια τραγανή κόρα 😉
• Το buttermilk δίνει απίστευτη αφράτη υφή 😏
• Το καλαμποκάλευρο βγάζει άλλο άρωμα όταν “καβουρδιστεί” λίγο
• Μην το παραψήσεις για να μείνει ζουμερό μέσα 😍

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr