🍋 Τιραμισού Λεμονιού – Το Πιο Δροσερό και Κρεμώδες Γλυκό Ψυγείου
Αν αγαπάς τα δροσερά γλυκά που δεν σε “βαραίνουν”, αυτό το τιραμισού λεμονιού θα γίνει από τα αγαπημένα σου.
Η βελούδινη κρέμα λεμονιού δένει τέλεια με τη σαντιγί και τα μαλακά σαβαγιάρ, δημιουργώντας ένα γλυκό ελαφρύ αλλά ταυτόχρονα πλούσιο και απολαυστικό. Είναι από εκείνα τα επιδόρπια που μοιάζουν περίπλοκα, αλλά στην πραγματικότητα γίνονται πανεύκολα και χωρίς φούρνο.
Το καλύτερο; Όσο μένει στο ψυγείο, γίνεται ακόμα πιο νόστιμο 😍
Υλικά
Για την κρέμα λεμονιού
- 500 ml γάλα
- 100 γρ. ζάχαρη
- 50 γρ. κορν φλάουρ
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 100 ml χυμό λεμονιού
Για τη σύνθεση
- Σαβαγιάρ
- Λίγο γάλα για βούτηγμα
- Μαρμελάδα λεμονιού (προαιρετικά)
- 350 ml κρέμα γάλακτος
- 45 γρ. ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα και να γίνει λεία και βελούδινη.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει τελείως.
Σε μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει αφράτη σαντιγί.
👉 Το μικρό μυστικό:
Η κρέμα λεμονιού πρέπει να έχει κρυώσει καλά πριν μπει η σαντιγί στις στρώσεις — έτσι το γλυκό γίνεται απίστευτα σταθερό και βελούδινο 😍
Βουτάμε γρήγορα τα σαβαγιάρ στο γάλα και στρώνουμε μια πρώτη στρώση σε ταψάκι.
Απλώνουμε από πάνω κρέμα λεμονιού, λίγη μαρμελάδα λεμονιού αν θέλουμε και στη συνέχεια μια στρώση σαντιγί.
Συνεχίζουμε με τις ίδιες στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
Τελειώνουμε με σαντιγί και διακοσμούμε με ξύσμα ή λεπτές φέτες λεμονιού.
Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 2–3 ώρες ώστε να δέσουν οι γεύσεις.
Tips
- Μην αφήνεις πολλή ώρα τα σαβαγιάρ στο γάλα γιατί θα διαλυθούν.
- Για πιο έντονη γεύση μπορείς να προσθέσεις λίγο limoncello στην κρέμα.
- Αν θέλεις πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, χρησιμοποίησε φυτική κρέμα.
- Την επόμενη μέρα το γλυκό γίνεται ακόμα πιο απολαυστικό.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
