Το ρολό κιμά είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά του φούρνου. Με πλούσια γέμιση από γραβιέρα, μπέικον και πιπεριά Φλωρίνης γίνεται ένα ιδιαίτερα ζουμερό και αρωματικό πιάτο. Είναι ιδανικό για οικογενειακό τραπέζι αλλά και για ένα πιο εντυπωσιακό κυριακάτικο γεύμα.

Υλικά

• 1200 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος

• 3 θρυμματισμένα παξιμάδια

• 1 αυγό

• Χυμός από 1 λεμόνι

• Φρέσκος μαϊντανός

• 1 σκελίδα σκόρδο

• Αλάτι

• Πιπέρι

• Ρίγανη

• 1 κ.σ. κέτσαπ

• 3 κ.σ. τριμμένο κεφαλοτύρι

• Ελαιόλαδο

• (Προαιρετικά) λίγη γλυκιά πάπρικα

Για τη γέμιση

• Φέτες γραβιέρας

• Φέτες μπέικον

  Η είδηση της ημέρας

  Ψαρονέφρι με σάλτσα πιπεριών – πιάτο που θυμίζει εστιατόριο

• Πιπεριά Φλωρίνης σε λωρίδες

Εκτέλεση

Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, τα παξιμάδια, το αυγό, τον χυμό λεμονιού, τον μαϊντανό, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη, την κέτσαπ και το κεφαλοτύρι.

Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και ζυμώνουμε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.

Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.

Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί μέσα σε μια φόρμα και απλώνουμε το μισό μείγμα κιμά.

Προσθέτουμε τις φέτες γραβιέρας, το μπέικον και την πιπεριά Φλωρίνης.

Καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα κιμά και πιέζουμε καλά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για περίπου 45–50 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Αφήνουμε το ρολό να σταθεί για 5 λεπτά και στη συνέχεια το ξεφορμάρουμε.

Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.

Tips

• Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη γραβιέρα με κασέρι ή μοτσαρέλα.

• Αν θέλετε πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε καυτερή πάπρικα ή πιπέρι καγιέν.

• Ταιριάζει πολύ με πουρέ πατάτας ή πατάτες φούρνου.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Παναγιώτη Κυριακούλια – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr