🍰 No-Bake Cheesecake Φουντουκιού – Κρεμώδες, Βελούδινο και Πανεύκολο

Υπάρχουν γλυκά που από την πρώτη κουταλιά καταλαβαίνεις ότι θα τα ξαναφτιάξεις 😍

Αυτό το cheesecake φουντουκιού χωρίς ψήσιμο είναι από εκείνα τα γλυκά που μοιάζουν “ζαχαροπλαστείου”, αλλά στην πραγματικότητα γίνονται πανεύκολα στο σπίτι.

Η βουτυρένια βάση μπισκότου, η βελούδινη κρέμα με πραλίνα φουντουκιού και το τραγανό crumble από πάνω δημιουργούν έναν συνδυασμό που πραγματικά… εξαφανίζεται από το ψυγείο 🤤

Και το καλύτερο;
Δεν χρειάζεται ούτε φούρνο ούτε περίπλοκες τεχνικές 😳

Υλικά

Για τη βάση

• 250 γρ. μπισκότα τύπου digestive ή πτι μπερ
• 120 γρ. λιωμένο βούτυρο

Για την κρέμα

• 250 γρ. ρικότα
• 300 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 250 γρ. πραλίνα φουντουκιού
• 250 ml κρέμα γάλακτος
• 2–3 κ.σ. άχνη ζάχαρη
• 1 κ.γ. βανίλια

Για το crumble

• Τριμμένα μπισκότα
• Χοντροκομμένα φουντούκια
• Λίγη πραλίνα φουντουκιού

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε τη βάση

Θρυμματίζουμε τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο μέχρι να μοιάζουν με βρεγμένη άμμο.

👉 Το μικρό μυστικό:
Μην τα κάνεις τελείως σκόνη 😳
Τα μικρά κομματάκια δίνουν τέλεια υφή στη βάση.

Στρώνουμε το μείγμα σε φόρμα ή πυρίμαχο σκεύος και πιέζουμε καλά.

Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.

Ετοιμάζουμε την κρέμα

Σε μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει.

Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε τη ρικότα, το γιαούρτι, την πραλίνα και τη βανίλια μέχρι να γίνουν βελούδινη κρέμα.

Ενσωματώνουμε απαλά τη σαντιγί για να παραμείνει αφράτη η υφή.

Συναρμολόγηση

Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση.

Από πάνω προσθέτουμε crumble από μπισκότο και φουντούκια.

Αν θέλουμε, ρίχνουμε λίγη έξτρα πραλίνα σε λεπτές γραμμές 🤤

Ψυγείο

Βάζουμε το cheesecake στο ψυγείο για τουλάχιστον 5–6 ώρες ή ιδανικά όλη νύχτα.

Όσο μένει στο ψυγείο, γίνεται ακόμη πιο κρεμώδες 😍

Tips

• Η πραλίνα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ανακατευτεί εύκολα.
• Για πιο έντονη γεύση, καβούρδισε ελαφρά τα φουντούκια.
• Αν θες πιο “επαγγελματικό” αποτέλεσμα, σέρβιρέ το σε ατομικά ποτήρια.
• Διατηρείται στο ψυγείο 3 ημέρες.

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr