Η σαλάτα ζυμαρικών είναι μια δροσερή, θρεπτική και πολύχρωμη επιλογή που ταιριάζει σε κάθε τραπέζι. Συνδυάζει τη φρεσκάδα των λαχανικών με την πλούσια γεύση του τυριού και τη γλυκιά πινελιά των αποξηραμένων φρούτων, δημιουργώντας ένα ισορροπημένο και ιδιαίτερα απολαυστικό πιάτο.
Η συγκεκριμένη σαλάτα με σπανάκι, φέτα, κράνμπερι και καρύδια έχει μια υπέροχη ισορροπία γεύσεων: γλυκό, αλμυρό και ελαφρώς ξινό χάρη στο λεμόνι. Είναι ιδανική ως συνοδευτικό, για ελαφρύ γεύμα ή για τραπέζια με φίλους και οικογένεια.
ΥΛΙΚΑ
-
250 γρ. ζυμαρικά πέννες
-
2 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα σπανακιού
-
100 γρ. τυρί φέτα, θρυμματισμένη
-
½ φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι
-
½ φλιτζάνι καρύδια χοντροκομμένα
-
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
-
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
-
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
-
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
-
Αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά προτίμηση
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
1️⃣ Βράσιμο ζυμαρικών
Βράζουμε τις πέννες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
2️⃣ Προετοιμασία σαλάτας
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα κρύα ζυμαρικά, το φρέσκο σπανάκι, τη θρυμματισμένη φέτα, τα αποξηραμένα κράνμπερι και τα χοντροκομμένα καρύδια.
3️⃣ Παρασκευή dressing
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το μέλι, τη ρίγανη, λίγο αλάτι και πιπέρι μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο dressing.
4️⃣ Ανάμειξη
Ρίχνουμε το dressing πάνω από τη σαλάτα και ανακατεύουμε απαλά ώστε να καλυφθούν όλα τα υλικά.
5️⃣ Ψύξη
Βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για περίπου 20–30 λεπτά πριν το σερβίρισμα, ώστε να δέσουν καλύτερα οι γεύσεις.
Μια δροσερή, ελαφριά και γεμάτη γεύση σαλάτα ζυμαρικών έτοιμη να τη σερβίρετε!
