Πρόσθεσε λίγο ξύδι στη ζύμη – το μυστικό της γιαγιάς για απίστευτα αφράτο αποτέλεσμα
Αυτό είναι ένα μικρό μυστικό που περνά από γενιά σε γενιά: λίγο ξύδι στη ζύμη κάνει τη διαφορά! Το αποτέλεσμα είναι πιο αφράτο, ελαστικό και πεντανόστιμο. Μια απλή συνταγή ζύμης που γίνεται ιδανική για ψωμάκια ή αλμυρά σνακ με παπαρουνόσπορο.
ΥΛΙΚΑ
-
600 γρ. αλεύρι + 2 κ.σ. επιπλέον
-
400 ml γάλα χλιαρό
-
8 γρ. μαγιά
-
80 γρ. ζάχαρη
-
Μια πρέζα αλάτι
-
1–2 κ.γ. ξύδι (9%)
-
30 γρ. λάδι για τη ζύμη + 40 γρ. για το άλειμμα
-
1 αυγό
-
Παπαρουνόσπορο για πασπάλισμα
Η είδηση της ημέρας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Σε μπολ διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα μαζί με τη ζάχαρη και αφήνουμε λίγα λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί.
Προσθέτουμε το αυγό, το λάδι, το ξύδι και το αλάτι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια απαλή και ελαστική ζύμη.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Πλάθουμε ψωμάκια ή μικρά ρολά, τα τοποθετούμε σε ταψί και τα αφήνουμε να φουσκώσουν ξανά για λίγη ώρα.
Αλείφουμε με λίγο λάδι, πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να ροδίσουν όμορφα.
Το αποτέλεσμα είναι αφράτα, μαλακά και αρωματικά ψωμάκια χάρη στο μικρό μυστικό… το ξύδι 😉
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας https://www.koutalitsa.gr/apla-prostheste-xydi-9-ligoi-gnorizoyn-ayto-to-mystiko-i-giagia-moy-me-didaxe-vinteo/
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
