Υπάρχουν κάποιες γεύσεις που σε γυρίζουν κατευθείαν στα απογεύματα της παιδικής σου ηλικίας. Αυτά τα μπισκότα είναι ακριβώς αυτό! Είναι η συνταγή που φτιάχνω όταν θέλω το σπίτι να μυρίσει βούτυρο και ζεστασιά. Η στιγμή που δαγκώνεις την τραγανή ζύμη και ξεπηδάει η γλυκιά μαρμελάδα είναι απλά… μαγική. Το καλύτερο; Γίνονται πανεύκολα και είναι το τέλειο συνοδευτικό για τον καφέ μας! ☕️✨
🛒 Υλικά
Για τη ζύμη:
-
2 φλιτζάνια αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
-
1 φλιτζάνι βούτυρο (μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου)
-
½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
-
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
-
1 πρέζα αλάτι
Για τη γέμιση & το φινίρισμα:
-
Μαρμελάδα της αρεσκείας σας (φράουλα, βατόμουρο ή βερίκοκο ταιριάζουν τέλεια!)
-
Έξτρα ζάχαρη άχνη για το τελικό πασπάλισμα
👩🍳 Εκτέλεση
-
Η Βάση: Σε ένα μπολ χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη και τη βανίλια μέχρι να έχουμε ένα αφράτο, κρεμώδες μείγμα.
-
Το Δέσιμο: Ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και το αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι η ζύμη μας να είναι μαλακή και εύπλαστη.
-
Το “Γέμισμα”: Παίρνουμε μικρά κομμάτια ζύμης, πλάθουμε μπαλάκια και κάνουμε μια λακκουβίτσα στο κέντρο. Βάζουμε λίγη μαρμελάδα και κλείνουμε προσεκτικά τη ζύμη γύρω της, ξαναπλάθοντας σε μπάλα.
-
Το Ψήσιμο: Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180°C για 12-15 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα απαλό χρυσό χρώμα.
-
Η Τελική Πινελιά: Μόλις κρυώσουν ελαφρώς, τα “χιονίζουμε” με μπόλικη άχνη ζάχαρη!
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
