Αν θέλεις ένα πιάτο που να συνδυάζει απλότητα και εντυπωσιακή γεύση, αυτό το χοιρινό φιλέτο είναι η τέλεια επιλογή. Το πορτοκάλι, το μέλι και το δεντρολίβανο δένουν μοναδικά και δημιουργούν ένα ζουμερό, αρωματικό αποτέλεσμα που θυμίζει… εστιατόριο.
🍽️ ΜΕΡΙΔΕΣ & ΧΡΟΝΟΣ
- Μερίδες: 6 άτομα
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγείρεμα: 50 λεπτά
🧾 ΥΛΙΚΑ
- 1 χοιρινό φιλέτο (περίπου 1,5 κιλό)
- Αλάτι και πιπέρι
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 240 ml φρέσκος χυμός πορτοκαλιού
- 120 ml ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών
- 60 ml μέλι
- 2 κουταλιές της σούπας λευκό ξίδι
- 2 κλαδάκια δεντρολίβανο
- Φέτες πορτοκαλιού για σερβίρισμα (προαιρετικά)
👩🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1️⃣ Αλατοπιπερώνουμε καλά το χοιρινό φιλέτο από όλες τις πλευρές.
2️⃣ Σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
3️⃣ Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για 1 λεπτό μέχρι να βγάλει τα αρώματά του.
4️⃣ Ρίχνουμε τον χυμό πορτοκαλιού, τον ζωμό, το μέλι και το ξίδι.
5️⃣ Προσθέτουμε το δεντρολίβανο και αφήνουμε το φαγητό να σιγομαγειρευτεί για περίπου 40–50 λεπτά.
6️⃣ Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, περιχύνουμε το κρέας με τη σάλτσα για να γίνει πιο ζουμερό και γλασαρισμένο.
7️⃣ Όταν η σάλτσα δέσει και το κρέας μαλακώσει, αποσύρουμε από τη φωτιά.
8️⃣ Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε με τη σάλτσα και φέτες πορτοκαλιού.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
